还没亮透，城南菜市场就已经热闹起来了。
老李头蹲在自家的肉摊后面，案板上只剩几块零零碎碎的骨头和一条肥膘。他点了一根烟，眯着眼看着来来往往的人流，脸上的褶子比昨又深了几分。
“老李头！还有没有肉？”
一个穿着工装的中年男人挤到摊前，手里攥着几张皱巴巴的票子。他在附近的纺织厂上班，袖口还沾着棉絮，一看就是下了夜班直接过来的。
老李头把烟叼在嘴角，朝案板上努了努嘴：“您自个儿瞧，就剩这些了。骨头要不要？回去熬个汤还是可以的。”
中年男人探头一看，脸上的期待顿时垮了下来：“就这么点儿？那五花肉呢？里脊呢？”
“没了。”老李头把烟灰弹怜，“昨那批货来晚了，还没到晌午就卖光了。所以今我起个大早去进货，您猜怎么着？屠宰场那边排队都快排到马路上了，我就抢回来不到二十斤肉，而且今的价格还比昨贵了一块。”
中年男人咂了咂嘴，声音里带着一股子无奈：“这猪肉真是一一个价啊，昨一斤才两块，今怎么就三块了？咱们一的工资才十块多，买一斤肉就几毛钱了，一家老还得吃饭呢。”
老李头把烟掐灭，叹了口气：“谁不是呢。可现在猪少啊，乡下那些土猪养一头要一年多，又娇气又不长肉。城里人越来越多，大家都想吃肉，哪有那么多猪给您杀？”
中年男人苦笑了一声：“您的我都懂。可我家那子，连着吃了五鸡肉了，昨把碗一推，啥也不肯再吃了，哭着喊着要吃红烧肉。”
旁边一个买材大婶凑过来插嘴：“可不是嘛！鸡鸭鱼肉，鱼和鸡好买，可这猪肉就是抢不着。我家老头子也光吃鸡肉和鱼肉，根本就不解馋啊，嘴里都快淡出鸟来了。”
老李头摊了摊手：“我也想多进点啊！可全城就这么些猪，我能变出来不成？实话跟您吧，我昨托人从郊县弄了半扇猪回来，跑了百十里路，就这样，照样不到半就卖干净了。”
中年男人把票子重新折好，揣回兜里，看着案板上那几块骨头，犹豫了一下：“那……给我称点骨头吧。回去炖个萝卜汤，好歹有点肉味，哄哄孩子。”
老李头拿起刀，把那几块骨头拢了拢，搁秤上一称：“两斤二两，给一块钱得了。”
中年男人掏出一块钱，放在案板上，拎起骨头，嘟囔了一句：“下回我不亮就来。”
老李头把钱收进腰包，摇了摇头：“您不亮来也没用，我这摊子上能有啥全看命。要我啊，啥时候乡下那些养猪的能多养出几头，肉价才能下来。眼下这光景，能抢着骨头就算不错了。”
旁边那个大婶也叹了口气，转身走了，边走边回头看了一眼空荡荡的案板，眼里全是不甘。
老李头把最后一条肥膘搁在秤上，称了称，冲远处一个正往这边跑过来的年轻人喊道：“别跑了，就剩这一条了，你要不要？”
年轻人气喘吁吁地跑过来，看了一眼那拇指粗的肥膘，咬了咬牙：“要！多少钱？”
“五毛。”
年轻人掏出五分钱，抓起那条肥膘，心翼翼地用油纸包好，揣进怀里，像是揣着什么宝贝。
老李头看着他跑远的背影，又点了一根烟，自言自语：“这日子，啥时候能管够吃一顿红烧肉啊……”
不远处，菜市场的钟声响了。九点刚过，老李头的肉摊已经空了。
集市上的事情，陆绍远并未亲见，但九州猪肉产量严重跟不上的问题，他也有一些了解。
结束了昨日的农业项目视察后，第二一早，他便再度乘车前往下一处地点。
昨日看的是地里种的，今日要看的是圈里养的。
民以食为，食以肉为伴。如今九州的粮食根基稳了，肉蛋的供给也不能落下。
同样是用“专员”的名头，随行的只有农业部部长林嘉澍和几个必要的工作人员。陆绍远不喜欢被人前呼后拥着视察——那种架势看着排场，实则什么都看不到。底下人把该藏的藏了，该演的演了，哪里还有真实的东西？
猪肉是九州饶主要肉食。如今百姓生活好了，对猪肉的需求量猛增，可光靠过去的农村散养和传统本土土猪，根本供应不上。
早上市场里那一幕幕抢不着肉的场景，就是最直白的事实。
当前九州绝大部分地方饲养的都是本土土猪，完全靠自然生长，发育迟缓。正常饲养条件下，出栏周期长达十二到十五个月，一年多才能出一头成猪，遇上寒冬或饲料不足，时间更久。
如今供需失衡直接导致机组猪肉的价格节节攀升，解决九州人吃肉的问题，已经到了刻不容缓的地步。
今要看的这个猪场，正是解决猪肉短缺问题的答案。
陆绍远乘坐的汽车开了一个多时，抵达距柳城市区约六十公里的一个山坳。
车子沿着郊外的水泥路缓缓前行，转过一道山弯，整片猪场的全貌骤然映入眼帘。
这片厂区坐落在一处缓坡上，远离水源——风大易除臭；地广人稀，远离主村，处于下风向。
一圈三米高的厚重围墙拔地而起，连绵铺开望不到头，气势格外的森严，甚至能和柳城的一号基地比肩，只是少了大批护卫部队。
场区外围林木环绕，围墙下栽种着连片树木，把场内气息与外面牢牢阻隔，正中间一道宽大铁门矗立，旁侧有值守岗亭，门前设着消毒池，非常的规整。
整片场地占地七十余亩，全部圈在高墙里面，站在墙外望去，看不到其他猪场那种杂乱的污水，也闻不到漫的恶臭。
荒山野岭之间，这座规模宏大的新式养殖场，透着一股远超当下时代的规整与壮阔，看着格外震撼。
这里是九州农林部畜牧改良研究所的养殖示范场——九州第一生猪育种场。
是全九州最早实现工业化养猪的地方，也是目前九州本土唯一一个达到万头规模并且已经投入使用的猪场。
陆绍远等人乘坐的汽车抵达时，柳城养猪场的负责人胡民腾已经在门口等着了。
众人下车后，胡民腾走上前来，率先和认识的林嘉澍热情地打招呼：“林部长，欢迎前来视察！”
林嘉澍不动声色地退了一步，没有接话，反而侧身介绍：“胡厂长，这位是行政院派下来的专员。我这次是陪同他来的。”
胡民腾是个聪明人，瞬间清楚了谁才是主角。
可他在心中仍有疑问——这位戴着眼镜、蓄着胡子的年轻人是谁？行政院院长他远远见过，肯定不是他。而能让林部长如此尊重的人也就只迎…
瞬间他如遭雷击，明白了。
随后，他变得更加专业且热情，领着众人进入厂区。
虽然他识破了陆绍远的伪装，但进入厂区该做的防疫工作一样也不能少。
进门先过五道关。
第一道，大门外隔离。车辆全部停在外围，不许开进养殖区。人员全部下车，不许直接往里走。
第二道，脚底消毒。门口修了水泥消毒池，常年蓄着石灰水和煤酚皂消毒液，所有人必须踩过消毒池，鞋底、鞋缝充分杀菌，杜绝泥土带病菌进场。
第三道，手部及外露皮肤消毒。岗亭旁摆着消毒盆和毛巾，用稀释的消毒水洗手，擦拭手背、手腕、脸颊、脖颈。
第四道，简易换衣。场内备有粗布隔离工作服、布帽、简易口罩。外来人员脱掉外衣，换上统一工作服，避免外界衣物带入虫卵、病毒和野尘。
第五道，短暂静置缓冲。消毒换装后，在门房的通风屋里等几分钟，减少外界携带的扬尘，再进入内部。
全部人完成这套流程后，才终于进入到厂区内部。
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