龙姨也是拿这个死丫头一点办法都没有，只能无奈摇摇头。
几人插科打诨之际，众人最期待的那道佛跳墙送了上来。
这道佛跳墙就是最后一道，算是压轴。
“清汤？”龙印挑了挑眉。
“对，吃过这里招牌佛跳墙都有过这样的疑惑，为什么这里的佛跳墙是清汤而不是金汤。”龙姨笑道。
“那是为什么啊？”着急发问的是一直不出声的絮语使。
今这顿饭别看絮语始几乎没什么话，实际上她是最开心的那个。
絮语平日里做饭挺多，所以看各种视频学了很多菜，今这些菜品味道特别好，让絮语很想学会。
关于一般佛跳墙她早就在网上看到过，甚至还想学做来着，只是这道菜做起来工序太繁琐，加上原材料都很贵。
所以最终她还是放弃了，但这并不妨碍她对其保持兴趣。
龙姨抵着下巴想了想：“通常佛跳墙里的金汤普遍以鸡汤为基底，所以呈现浑浊的金色，视觉效果很好，但这里的则是暗黑色的清澈汤，主要还是原材料不一样。”
“那具体是怎么做的？”絮语急得眼睛都亮了，她是真的喜欢做菜！
“完全靠里面这些奢侈的食材去吊汤，而不是借助鸡汤，最终就会呈现这个效果，且汤不会过于浓厚，反而在保留鲜味的同时让汤的口感更加顺滑细腻。”一旁的大堂经理替龙姨详细解释了一番。
简单就是，普通的佛跳墙金汤虽然香，但鸡汤的油脂过于喧宾夺主，而且太浓导致口感不好。
但这里的佛跳墙却是恰到好处，用更好的原材料完全替代了鸡汤，使得汤里每种食材保留其特点，味道和口感的层次感更加分明，且没有鸡汤那么重的味道。
佛跳墙是一道以“鲜”着称的菜品，但鸡汤鲜的同时也带来镰淡的腥味，而这里的佛跳墙完美避开了这一点。
当然你要问了，为什么别人家不这么做，难道想不到吗？
当然不是！其实传统佛跳墙也有类似的做法，但那样成本居高啊。
通常在外面吃一道佛跳墙，一例就要好几百，如果再加成本就很难卖出去，没几个人吃得起。
食为里的佛跳墙本身可不单单是为了赚钱，更多带些营销的性质，让这家中餐馆能够始终保持一种健康的商业价值活力。
换言之，别家即便真模仿食为做出这么一款佛跳墙也没什么用，你没有别的盈利点，同价格下你利润微薄，高价下你毫无竞争力。
别人来食为哪怕最终竞拍不到这里的佛跳墙，但这里别的菜品一样够好。
而你别家呢？根本没几道能打的菜品。
不过这次给龙印他们上的佛跳墙的规格……和平时有点不同。
具体哪里不同，平时拍卖的时候的一例并不是通常的一人量，而是特制的瓦罐一罐。
但这次上来的却是像酒瓮一般大的瓦罐……
“不是……这个量是不是有点太多？”龙印有些不太确定：“就算再好吃，也没必要这个量安排上吧？”
结果龙姨这女人耸了耸肩：“其实也就是平时三倍的份量，主要还是用的食材不同，只能用这个容器来烹制。”
“食材不同？”狗男人不理解。
这女人也没解释，而是让大堂经理开始给几人呈汤。
龙印接过，正如这女人所，汤虽清澈，但却散发着非常诱饶香气，那股不让人抗拒的鲜味很明显。
抿了一口，居然感觉嘴唇都要被粘住了，明汤里的好东西已经多到非常夸张。
“好香啊……”龙梓璐喝完后不由得感慨：“比我以前喝的还好喝~”
而龙印听到她的感慨不由得一愣：“以前？”
“对啊，你不在这几年里龙姨带我来过好几次了，我吃过几次平时的佛跳墙。”龙梓璐很是认真地解释。
“诶？”
龙印回想了一番，起来食为这家中餐馆在沪上虽然开了不少年，可实际上火起来也就是最近几年的事情。
而龙姨也很适时解答了龙印心中的疑惑：“你走前一年我才刚收购了这家中餐馆，当时花了一年时间对这里的厨师团队还有经营团队进行培训和改革，所以那一年里我没带你们来过这里吃饭。”
龙印恍然大悟，大概明白了怎么回事。
在他离开两年里，食为靠改革后的菜品和运营手段在沪上火了。
这期间龙姨带着自家丫头过个节日，生日什么的就会过来吃一顿。
“那也不对啊，那她上次起佛跳墙，你怎么还是一脸期待？”龙印反应过来，狐疑地看向龙梓璐。
“不一样啊，今咱们吃的和我吃过的是不同的。”龙梓璐表示。
“不一样？”
“对，之前龙姨了，等你来的时候她会把自己压箱底的宝贝拿出来给你做佛跳墙，所以我期待的其实是那些宝贝。”丫头一边在汤碗里捞干货，一边告诉龙印原因。
到这狗男人算是明白了，于是一脸豁然看了看龙姨：“这就是你的食材不同？”
女人很淡定地点零头，然后便让大堂经理从瓮里捞出一头比汤盆还大的鲍鱼……
兄妹两人都傻眼了，这个头有点夸张，少也有四到五斤。
而这女人早猜到兄妹俩是什么反应，指着那头鲍鱼笑道：“看吧，不用这器具根本煮不下。
平时对外卖的，最大也就用的两头或者三头鲜鲍，而我给你们这次用的可是两斤一头的加州干红鲍。”
“啊这……”
所有人无语凝噎，她这番言论属实有点凡尔赛了！
当然，这还不是最夸张的，最夸张的是这头鲍鱼，它还是干鲍发泡的。
很多人都不知道新鲜的鲍鱼和干货鲍鱼价格差了好几倍，风味也相差甚远。
像龙姨这头鲍鱼发泡之前就两斤，属于价食材的一种。
这女人对他是真的好，好得他都有点诚惶诚恐了。
龙印不禁心想，我得为你做什么才配得上你对我的好？
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