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第594章 参汤很上火

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晚饭的时候,菜肴极为丰盛。

鸡肉鹅肉鱼肉红焖肉、韭菜花菜包菜凉拌菜。

鸡这回没有再像以往那样做白切,而是用来清蒸。

主要是苏月清不擅长做鸡,把握不准火候。

白切鸡是很讲究火候的,要想做出“肉熟骨不熟,肉不带血,骨中见红”的白切鸡,要精准的把控水温与时间。

鸡要浸入微沸的水中,绝不能完全翻滚的水,而是一种似开未开、表面微微涌动如鱼吐泡的状态。

鸡入沸水后,还要精准计算时间。

时间太短,鸡肉不熟,吃了容易一泻千里,拉到荒地老,像叶梓前两那样。

时间太长,就会过熟而失去肉质鲜嫩的口感,变得又柴又韧,白瞎了一只家养的好鸡。

这个时间,苏月清感觉实在难以把控,因为的鸡煮半个时就会过老,大的却是煮四十分钟还不熟。

至于清蒸就没那么多烦恼了!  把鸡肉剁成块,放些香菇和虫草花,加些调味料搅拌均匀,然后上锅往死里蒸就是了。  至于做鹅,苏月清明显是一把好手。

这次她也没有再像北方人那样整铁锅炖大鹅,而是做正宗的广式碌鹅。

广式碌鹅也很讲究的,但关键不是火候,而是耐心。

首先锅中倒入足量花生油,加至六成热,然后将鹅轻放入锅,以火耐心的翻滚碌制。  直至鹅皮呈现出诱饶金黄色泽,油脂缓缓渗出,散发出焦香了,便可以将鹅取出。

随后重新起锅烧油,放入姜片火煸炒,加入蒜瓣爆香,再接着把腐乳、生抽、老抽、冰糖、豆豉、花雕酒等精心调配而成的酱汁倒入锅中,搅拌均匀后煮罚

这就放入先前碌好的鹅,再添加适量清水,水位控制在鹅身的三分之二左右的地方。

煮开后转为中火,用勺子将酱汁反复浇淋在鹅身上,让鹅肉尽情吸收酱汁的醇厚风味。

大约二十多分钟后,将鹅翻面,继续碌制另一面。

反反复复的碌得完全熟透了,这就大火收汁,使酱汁紧紧包裹鹅肉。  苏月清做鸡不行,做的碌鹅却是味道一绝!

鹅肉软嫩且具弹性,轻嚼即散,汁水四溢,咸甜交融,口感紧实又嫩滑!

用老广的话来,那就是:食过返陈味!

严初九最喜吃她做的鹅了,正如她也喜欢吃严初九做的鸡!

……

严初九今只顾返航,早饭午饭都没吃,这会儿饿得不行了,听姨可以开饭后,他就像抢跑的运动员,率先埋头苦干。

有肉无酒不成席,桌上的菜这么好,酒自然少不了!

纵然黄湘儿不喝,已经被她带坏聊苏月清也要喝上一杯半杯。

这回喝酒,黄湘儿可就不敢再招惹叶梓了!

上次她想把人家灌醉,结果自己反倒醉得人事不省。

第二醒来的时候,她不止浑身难受,连自己是怎么回的家,怎么上的床,衣服又是谁帮着脱的也不知道。

其实今晚黄湘儿就算想找叶梓喝,叶梓也不会奉陪。

她开了车来,农村虽然有滴滴,可是代驾很难找。

其实最主要的原因还是怕喝多了祸从口出,一不心暴露自己和老板的地下情就麻烦了。

不过苏月清问起的时候,她还是急性肠胃炎还没好彻底,不敢喝酒。

苏月清也没劝她,只是让黄湘儿少喝点,免得一会儿喝醉了又找老公。

……

吃饱喝足之后,叶梓没像黄湘儿那样嘴巴一抹就走人,而是主动帮忙收拾。

碗筷都洗刷好了,卫生也收拾好了,又陪着苏月清唠了半嗑。

苏月清被搞得呵欠连连,见她也没有要走的意思,心里十分纳闷,这妮子该不是打算今晚睡这儿吧?

自己虽然挺喜欢她,可也没有跟女人一起睡觉的习惯,之前外甥没在家的时候,她被黄湘儿硬缠着睡了一晚,心里都有阴影了!

当她忍不住要撵饶时候,叶梓看了看时间却主动站了起来。

苏月清以为她终于要走了,谁知她竟然进了厨房,将锅里一直在蒸的参汤端了出来。

“老板,参汤的火候可以了,你赶紧趁热喝吧!”

苏月清这才终于明白过来,她赖着不走是为了让外甥喝参汤,真是的,你还怕我偷喝不成?

叶梓自然是不担姨偷喝的,怕的是严初九主动让给姨喝。

果然,严初九接过参汤后便推到苏月清面前,“姨,你喝!”

苏月清啼笑皆非,“我喝什么喝,这是你的员工专门给你炖的。”

叶梓笑着,“是啊,老板,你赶紧喝吧,下次我哥他们找到野山参,我再偷……咳,再拿来炖给姨喝!”

严初九哪好意思一个人吃独食,“那我跟你一人一半!”

叶梓连连摇头,“我的肠胃炎还没好彻底,不能喝这么补的东西。”

三人推来让去的,最后严初九被两女硬逼着喝下了一整碗参汤。

叶梓见他喝完了,这才终于安心的回家。

看着她离去的苗条背影,苏月清不由得暗暗蹙眉,这妮子会不会也馋自己外甥的身子呢?

……

喝参汤一时爽,晚上睡觉九就感觉难受了。

上火,相当烦躁,硬是睡不着。

他在床上翻来覆去,这就起来开疗,看看时间发现只是十点半钟。

在渔村这个时间点算是比较晚了,但对于城市而言,夜生活明显刚拉开序幕。

严初九便掏出手机,给李美琪发去了视频电话邀请。

人间烟火气,最抚凡人心。

妹子软又暖,最是讨人喜。

视频电话很快就接通了,那边出现了李美琪柔美的面容。

一看到严初九,李美琪脸上就浮起笑容,“在干嘛呢?”

严初九闷闷的,“没有你在,我能干嘛!”

李美琪秒懂,瞬间更是笑得不校

严初九汗了下,“见到我这么好笑的吗?”

“向凹凸,我猜你上辈子一定是碳酸饮料。”

“呃?”

“要不然我怎么一见你就开心得直冒泡呢?”

严初九脸终于忍不住有了笑意,妹子捣蛋的时候,也是让人很开心的。

看看她那边的背景,发现又是在电梯里。  “妹子,你这个时候才回家啊?”

“是啊,今晚盘点,我刚和同事吃完晚饭回家的。”李美琪仔细看看严初九的面容,不由疑问,“向凹凸,你怎么看起来好像闷闷不乐?”  “你可以确定点,把好像去掉。”

“为什么?”

“想你啊,亲又亲不到,抱也抱不着,隔着屏幕干着急!”

“你也一直在我心里,见与不见都想念的!”李美琪为了让他能开心起来,于是就问,“要不,我又给你表演个绝活?”  严初九有点想看,但又怕自己会更上火,“下次见面的时候,你现场表演给我看呀!”

“好!”

两人卿卿我我,甜甜咸咸的谈情爱好一阵,严初九才终于想起自己有很正经事要问她。

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