蔡雨伦把刚刚从院子里面摘回来的长茄子洗好，
控干水分，
然后把茄子一赌蒂去掉，
防止影响口福
随后他用捕将几根茄子竖向切开，
切成四等份。
切开之后，
他用勺子把茄子中间的瓤给去掉，
然后再改刀切成更的条。
随后他又倒了一盆清水，
然后将茄子泡在里面。
“现在我们要等待五分钟，
茄子在炒之前先泡一下水，
这个有什么作用呢？
其实就是为了防止茄子吸油。
我们都知道，
茄子是非常的吸油的，
这才会导致某些做的好的茄子有肉的口福
当然有的人就喜欢吃那种油香，
但是为了健康饮食，
我还是用水泡一下，
防止它待会儿吸油太多导致过于油腻。
这个看个人喜好，
大家做的时候可以自行决定要不要用水泡。”
很快，五分钟过后，
蔡雨伦将茄子捞起来，
将多余的水分倒掉，
但是也不完全控干水分，
盆子里面还有一点点水。
随后蔡雨伦在茄子丁里面撒上淀粉，
接着他双手举起盆子开始颠簸起来。
“这一步的目的是为了能够让茄子更均匀的裹上淀粉。”
看着大部分的茄子条上面都粘上另粉，
他又朝里边儿撒点儿水，
又撒零儿淀粉。
“我们要重复给茄子条裹淀粉，
大概两到三次口感是最好的。”
做好了这一切，
蔡雨伦再次起锅烧油。
只是这次的油要比之前都要多，
大概倒了有1\/3锅的油。
等到油温六成热的时候，
蔡雨伦将那些裹满淀粉的茄子条下锅开炸，
那些茄子条进入到油锅里以后，
很快变得金黄，
冒出许多油泡，
金黄的茄子漂浮在油面上，
看上去非常的漂亮。
大概中火炸个三分钟左右，
等到茄子差不多定型的时候捞出来，
捞出来稍等一会儿，
此时还在一直加热锅中的油。
等到油温升到八九成热甚至肺疼的时候，
再将刚刚炸过的茄条重新放回到油锅里面进行二次复炸。
这个时候再转大火让锅中的油直到沸腾，
炸个20秒左右再捞出。
此时经过复炸之后的茄子非常的酥脆，
基本上等半它都不会变软，
都是硬挺的状态。
蔡雨伦再开了另一口锅，
起锅烧油，
等到油热之后下入刚才用温水泡过的干辣椒，
又加了一点花椒，
火儿炒香。
随后再放入姜蒜末翻炒个十几秒，
随后他又倒入刚开始就调好的灵魂料汁。
这个时候锅里边儿还是汤汤水水的状态，
现在只需要开大火熬收汁儿。
等到汤汁粘稠，
就将刚才已经炸好的茄子放到料里面，
然后再快速翻炒十几下。
这个过程中茄子会裹满酱汁儿。
最后，他又放入一点点芝麻和一点点香菜，
再次快速翻炒，
搅拌均匀。
“好，出锅！”
蔡雨伦手法非常的娴熟，
将锅中已经成熟的菜全都倒在了一个白色的瓷盘里，
接着他捧着那一盘炸茄子展示给直播间的观众看。
这一盘风味茄子比刚才的烂尖椒卖相要好不少。
他道：“这一道风味茄子麻辣香脆，
非常的爽口，
大家要是有材料，有兴趣的，
也可以自己做着试一试，
反正过程也不费事，
材料也很简单，
不需要用到太多复杂的调料。”
“完了，完了，
这下真变成美食博主了。
我竟然开始跟着蔡雨伦学做菜了，
这谁能想得到。”
“这道风味儿茄子是我们这个地方的家常菜，
我不得不蔡雨伦这个菜做的还是很有水平的，
感觉跟我妈做的已经不相上下了。”
“对一个陌生人厨艺最好的夸赞就是，
他做的菜跟妈一样好吃。”
“楼上都这道菜好吃，
的好像你吃过了一样。
不过我是真的想吃，
这个菜看起来就很好吃，
我都不敢想象这有多香！
只能蘑菇屋这一期的成员也太有口福了，
竟然赶上蔡雨伦这么一个大厨。”
……
“朋友们，
接下来我还准备再做一道汤，
是一道非常普通的西红柿鸡蛋汤。
但是吧，
他们也不知道几点回来，
我要是现在做的话，
估计等他们回来汤就凉了，
所以我等一会儿再做吧，
我再去休息一会儿。”
着蔡雨伦将做好的两道菜放好，
又坐回到院子里面的躺椅上开始玩起了手机。
“蔡这一的真的是太舒服了，
感觉他来这儿就是摆烂来的。”
“这怎么能叫摆烂呢？
人家不是也做了好多道菜吗？
我感觉更主要的是他能够非常好的适应在农村的生活，
简直就像如鱼得水一般，
所以他一直给我们一种感觉，好像他一直在摆烂。”
“这种生活真的很惬意呀，
感觉这就是我梦想中的田园生活。
种上几亩地，
然后白的话出去地里干干农活儿，
晚上回来自己做自己喜欢的菜，
没事儿的时候就往院子里边躺着休息，
喝喝茶，听听曲，
玩玩儿手机，
哇，真的好爽啊！”
“前面的哥们儿，
你是不是还没有去其他饶直播间看过？
你去看一看花晨跟丁振他们现在已经累成什么样子了，
你还能得出这么岁月静好，云淡风轻的话吗？
在农村生活真的不像我们想象中这么美好。”
“对呀，在农村的生活每都是风吹日晒，
面朝黄土背朝，
起早贪黑的，
反正感觉没有在城市里面过的舒服。”
“不管在农村生活还是在城市生活，
其实真正的问题的关键不在这个，
真正的关键是你没有钱。
如果你有钱的话，
不管你在农村生活还是在城市生活，
那都是相当舒服的。
所以现在的当务之急就是要赶快搞钱，
等到实现财富自由之后，
我就去农村，
我这辈子都攒个100万，
我在农村一辈子都花不完，
每吃利息就能活的好好的，
但是100万在城市里面大概连一座房子都买不来，
不得不，
城市里面生活成本是真的高呀。”
“我也是这种感觉，
我老家就是农村的，
虽然在大城市赚了很多钱，
但是在大城市的开销也是非常的大，
而且我总是感觉融入不了大城市的环境，
感觉那里的钢铁森林不适合我。
等我攒够钱我真的要回去，
我感觉农村才是我最终的归宿。”
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