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第122章 开业预告

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来到了厨房后,秦舒阳先是拿起了鸡,鸭,排骨,猪筒骨等食材,放入大锅先焯水。

焯水后,秦舒阳就将这些食材捞出,用清水清洗。

再次放入大锅里面,再加入葱姜料酒,进入炖汤环节。

在汤炖好的差不多的时候,秦舒阳就开始制作鸡胸肉泥,还有牛肉泥。

这两种肉泥是用来吊汤的,让汤汁变得清澈的。

等汤炖好后,秦舒阳先进行了简单的过滤,就加入牛肉泥,将牛肉泥搅散,然后火慢慢炖煮。

等到牛肉全部从汤里浮出表面的时候,牛肉泥就会将汤里的杂质给吸出来,高汤就变得清澈了很多。

秦舒阳将汤过滤,再加入鸡胸肉泥,吸附杂质。

最后过滤一遍,高汤就变得无比清澈。

秦舒阳这个时候取出一部分高汤,用高汤给白菜焯水。

焯水过后,秦舒阳直接放入保鲜袋里面,放入冰水里面快速冷却。

这么做是为了防止刚刚用高汤焯水的时候,白菜里面原本的水分都已经变成了汤汁。

再放入水中冷却,水分进去了,味道会变差的。

冷却后,秦舒阳稍微拧掉白材汤汁,就将白柴刻成莲花的形状。

最后,秦舒阳将雕刻好的白菜摆在盘子里。

将另外一部分原汁原味的清澈的高汤浇下去,白菜就如同莲花绽放一样,非常的漂亮。

这个时候,视频上打上了菜名:【开水白菜】。

“这子居然做开水白菜,他忙得过来吗?”

陆麒表情微微发生了变化。

虽然知道秦舒阳可能会上硬菜。

但上菜上的这么硬,也是没想到的。

然而秦舒阳当然忙的过来了。

因为开水白菜主要的精髓是在高汤里面。

汤的话,秦舒阳一次可以煮很多,这样就能出餐很多了。

餐厅要营业了,自己的店铺里面连汤品都没有,那肯定不校

所以秦舒阳才选择开水白菜。

档次够高,同时也能满足那些有钱饶消费需求。

不过一道菜肯定是不够的。

接着,秦舒阳的菜板上出现了一只鸭子。

秦舒阳先在鸭子的表面和内侧分别抹上盐,先简单的腌制。

秦舒阳又拿了一只鸭子,切块,焯水。

然后秦舒阳放入大锅里面加入非常大量的水,再加入葱姜和料酒进行烧开。

这个时候,一开始的鸭子也腌制好了。

秦舒阳将鸭子清洗干净之后,将鸭子放入烧开的鸭汤当中使其均匀受热,烧熟。

秦舒阳这是打算做白切鸭。

一般来,酒店做白切鸭,都是用清水烧鸭子的。

秦舒阳选择用鸭汤来烧鸭子。

这么一来,鸭子吃起来会更香。

鸭子烧熟之后捞出,然后用保鲜袋包起来,放入冰块当中快速降温。

接着,鸭子切块。

最后摆盘。

然后调制一碗秘制酱料。

如此一来,白切鸭就算是做好了。

最后,秦舒阳就拿上了今的主角,帝王蟹。

帝王蟹洗干净后,秦舒阳将蟹腿剪下,将蟹壳取出来,把不能吃的地方取出干净。

接着,秦舒阳将蟹腿剪掉一半的壳,然后将蟹腿摆盘好。

然后,秦舒阳将蟹黄取出,再打入鸡蛋,加入一丁点料酒去腥,然后快速搅拌,将鸡蛋液倒入摆放好蟹腿的盘子里。

秦舒阳打算做一道芙蓉蒸蟹腿。

毕竟销量高,秦舒阳肯定是要优先考虑能大量复制的做法。

然后秦舒阳将盘子放入蒸锅里面进行蒸煮。

之后,秦舒阳将帝王蟹的蟹身切块,裹上一些生粉,放入油锅里面快速炸。

炸至七成熟后,秦舒阳就将帝王蟹捞出。

然后重新起锅烧油,加入葱姜蒜快速爆炒,炒香之后就加入帝王蟹,快速翻炒,再加入一些辣椒丰富一下口味。

最后出锅,这一道辣炒帝王蟹就算是完成了。

这个时候,刚刚蒸的芙蓉帝王蟹也出锅了。

视频里面,秦舒阳给了四个菜同框。

辣炒帝王蟹,芙蓉蒸帝王蟹,白切鸭和开水白菜。

四个菜在视频里面看上去,就让人忍不住吞了吞口水。

视频到这里没结束。

秦舒阳再次拿出一个铁盆,夹了些许辣炒帝王蟹,芙蓉蒸帝王蟹,白切鸭还特地过了一遍秘制酱料。

最后用开水白菜加入一起拌饭。

然后秦舒阳就拿着铁盆,来到了趴在地上的【豆豆】旁边,放下铁盆。

原本还趴在地上的【豆豆】闻到香味,再次来了精神。

如果视频的开头,秦舒阳给【豆豆】喂的是狗粮,【豆豆】还以为没办法从感情伤害当中走出来的话。

那么这会儿几个名菜混合的拌饭,【豆豆】就有些抗拒不了了。

【豆豆】从地上起来之后,吃了一口,然后就立马再次开始大口吃饭了。

就在【豆豆】吃的正开心的时候,秦舒阳就再一次掐住了【豆豆】的后脖颈,让【豆豆】看着自己。

秦舒阳开口道:“以后还当不当舔狗了?”

【豆豆】张大眼睛看着秦舒阳,然后叫了一声:“汪汪汪。(不当了。)”

“确定不当舔狗了?”

“汪汪。(确定。)”

“再当舔狗,我把你炖狗肉吃了!”

完,秦舒阳就放手了,【豆豆】就继续吃饭。

在吃饭的时候,【豆豆】的脑海里冒出了一个思维对话框:【你身边的舔狗越来越多,我就变得可有可无了。可明明是我先舔的。呜呜!再也不当舔狗了!】

“丫的,这货的也太缺德了吧。”

陆麒再次骂了起来,感觉这话比之前的文案都恶毒。

杀人诛心啊!

什么叫做明明是我先舔的?

陆麒觉得这分明就是窈窕淑女,君子好逑嘛!

在【豆豆】脑海里面冒出这个思维对话框之后,画面就开始从四周缩,变黑。

最后出现了秦舒阳的结束画面。

【好吃美味的帝王蟹,开水白菜,白切鸭,八月三号,请来正达商场三楼,没烦恼饭馆。】

【比心。】

“比你个头的心。”

陆麒隔着屏幕吐槽,表情却变得严肃起来了:“门店居然要开业了。”

陆麒最近被这些魔都的同行搞得焦头烂额的,生意都被抢走了不少。

秦舒阳网上的生意本来就没怎么影响,现在还开了门店,明显是要扩大经营规模了。

这种情况下,陆麒的生意肯定还要受到影响的。

视频看的这么扎心,结果结尾还看到一个坏消息,真是糟糕透了!

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