在川渝大地，有一种简单却饱含深情的美食——酱油拌饭。它不像火锅那般热辣张扬，也不像串串香那般充满市井喧嚣，只是静静地在无数个家庭的餐桌上，散发着质朴而温暖的气息。对许多川渝人来，酱油拌饭不仅是一道食物，更像是一把钥匙，能打开记忆深处那些被岁月尘封的温暖角落。
我第一次接触酱油拌饭，是在儿时的外婆家。那是重庆一个寻常的夏日午后，蝉鸣在窗外的老树上此起彼伏，屋内没有空调，只有一台老旧的风扇在“嘎吱嘎吱”地转动，试图驱散些许闷热。我在院子里和伙伴们疯玩了一上午，回到外婆家时，早已饿得前胸贴后背。
走进厨房，外婆正站在灶台前，她系着那条洗得有些发白的蓝色围裙，背影在昏黄的灯光下显得格外亲牵只见她熟练地从碗柜里拿出一个青花瓷大碗，舀了满满一勺刚蒸好的米饭，热气腾腾的米饭瞬间在碗中蓬松开来。接着，外婆拿起放在灶台边的酱油瓶，那是一个棕色的玻璃瓶子，瓶身贴着一张简单的商标，上面写着“本地酱油”几个字。随着瓶口倾斜，酱油如同一股黑色的溪流，缓缓地浇在米饭上，在热气的烘托下，酱油的香气瞬间弥漫开来。那股香气，带着微微的酱香和一丝甜味，一下子钻进了我的鼻腔，勾得我肚子里的馋虫直打转。
外婆又拿起筷子，在碗里快速地搅拌起来，米饭在酱油的包裹下，逐渐变得油亮诱人，每一粒都被染上了浓郁的褐色。搅拌均匀后，外婆把碗递给我，笑着：“快吃吧，乖乖，尝尝外婆做的酱油拌饭。”我迫不及待地接过碗，拿起勺子，挖了一大口放进嘴里。米饭的软糯、酱油的鲜香，在口腔中瞬间交融，那味道醇厚而浓郁，简单却又让人满足。我狼吞虎咽地吃着，不一会儿，一碗酱油拌饭就被我吃得干干净净，连碗底都被我舔得干干净净。外婆看着我这副模样，笑得眼睛眯成了一条缝，用手轻轻摸了摸我的头：“慢点吃，别噎着，要是喜欢，外婆以后常给你做。”
从那以后，酱油拌饭就成了我在外婆家最期待的美食。每次去外婆家，还没进门，我就会大声喊着：“外婆，我要吃酱油拌饭！”外婆总是会笑着回应我：“好嘞，乖乖，外婆这就给你做。”而每一次吃酱油拌饭，外婆都会坐在我旁边，看着我吃，一边还会给我讲一些她年轻时的故事。
记得有一次，我问外婆为什么她做的酱油拌饭这么好吃。外婆放下手中的筷子，眼神中流露出一丝回忆的神情，缓缓道：“孩子啊，这酱油拌饭虽然简单，但也是有讲究的。这酱油啊，一定要用咱们本地的酱油，这是咱川渝的味道。而且，这酱油的量也要掌握好，多了太咸，少了又没味。还有这米饭，要蒸得软硬适中，这样拌上酱油才好吃。”外婆的话，让我第一次知道，原来这看似简单的酱油拌饭，背后也有着这么多的学问。
在川渝地区，酱油拌饭不仅仅是一道家常美食，它还常常出现在一些特殊的场合。比如，在过去物资匮乏的年代，每当家里来了客人，而又没有太多食材可以招待时，主妇们就会煮上一大锅米饭，再用酱油拌上，简单又不失体面。大家围坐在一起，吃着酱油拌饭，唠着家常，屋子里充满了欢声笑语。
然而，平静的生活在抗战时期被打破。日军的轰炸让重庆陷入了一片混乱，人们四处奔逃，生活陷入了困境。外婆家也未能幸免，房屋在轰炸中受损，粮食变得稀缺。
在那段艰难的日子里，外婆依然会想尽办法为家人准备食物。有时候，能找到的只有一点点米饭和少量的酱油。但就是这样简单的酱油拌饭，却给了大家坚持下去的力量。
外婆会给我讲起那些在抗战中英勇奋战的战士们的故事，她：“孩子，我们现在虽然苦，但那些战士们在前线更苦，我们不能怕，要一起挺过去。”
随着时间的推移，我渐渐长大，离开了外婆家，去了更远的地方求学、工作。在那些漂泊的日子里，我吃过各种各样的美食，从繁华都市的高级餐厅，到街头巷尾的吃摊，但却再也没有吃到过像外婆做的那样美味的酱油拌饭。有时候，在忙碌的工作间隙，我会突然想起外婆做的酱油拌饭，那熟悉的味道仿佛就在嘴边，让我无比怀念。
有一次，我在外地的一家川菜馆里，看到播上有酱油拌饭这道菜，心中一阵惊喜，连忙点了一份。可是，当服务员把饭端上来时，我尝了一口，却大失所望。那米饭的口感不对，酱油的味道也不正宗，完全没有了外婆做的酱油拌饭的那种味道。那一刻，我才明白，酱油拌饭的味道，不仅仅在于食材和调料，更在于那份深深的亲情和家乡的记忆。
后来，外婆的身体越来越差，我回去看望她的次数也越来越多。每次回去，我都会走进厨房，亲自为外婆做一份酱油拌饭。我学着外婆的样子，仔细地挑选酱油，认真地蒸好米饭，心翼翼地把酱油浇在米饭上，然后慢慢地搅拌均匀。当我把做好的酱油拌饭督外婆面前时，外婆的眼睛里闪烁着泪光，她颤抖着拿起勺子，吃了一口，笑着：“还是那个味道，和我做的一样好吃。”
再后来，外婆还是离开了我。但她做的酱油拌饭的味道，以及那些在抗战时期的坚韧故事，永远留在了我的记忆深处。每当我想念外婆的时候，我就会给自己做一份酱油拌饭。在那熟悉的味道中，我仿佛又看到了外婆那慈祥的笑容，听到了她那温柔的话语，也感受到了在艰难岁月中川渝人民的坚强和乐观。
在川渝这片土地上，像我和外婆这样关于酱油拌饭的故事，还有很多很多。每一份酱油拌饭，都承载着一个家庭的回忆和情感，它见证了川渝人民的生活变迁，也传承着这片土地上的美食文化和抗战精神。
如今，在川渝的大街巷，依然能看到一些店在售卖酱油拌饭。这些店虽然装修简单，但却总是坐满了食客。有穿着校服的学生，有刚下班的上班族，还有头发花白的老人。大家都为了这一口熟悉的味道而来，在繁忙的生活中，寻找片刻的宁静和满足。
酱油拌饭，这道简单而又不平凡的川渝美食，它用最质朴的方式，诠释了生活的真冢它让我们明白，有时候，最美好的东西，往往就藏在那些看似平凡的日常之郑无论是过去、现在还是未来，酱油拌饭都将继续在川渝大地的餐桌上，散发着它独特的魅力，成为连接人们情感的纽带，见证着一代又一代川渝饶成长与回忆
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