接下来洛珈要制作的下一道菜为随园食单当中记载的脱沙肉。
将肥二瘦澳猪腿肉切块后剁成肉泥。
和鸡蛋，笋丁，香菇丁，蒜泥，料酒，生抽，胡椒粉，白糖一块调和成肉馅腌制十五分钟。
接着将肉馅均匀的涂抹在切好的长方形猪油网上面。
然后从一端开始卷起成圆筒状。
起锅烧油，七成油温的时候，将肉卷给放入锅郑
中火煎制十分钟，至表面金黄。
脱沙一词多用于翡翠度石行当，原石表面较为疏松的部分。
经过风化脱落，留下质地较为坚硬的部分，形成的特殊外观就叫做脱沙。
将肉卷都煎制好，盛出备用。
接着用生抽，老抽，蚝油，白糖，胡椒粉搅拌均匀调成酱汁。
火炒香红葱头，倒入调好的酱汁。
煮开后放入肉卷，加适量清水。
火炖煮十分钟后，转大火收浓汤汁，即可起锅装盘。
最后撒上葱花进行点缀，这道脱沙肉就大功告成。
洛珈一边让呆呆帮忙将下一道菜所需要的食材拿过来。
一边端起一旁的热茶喝了一口。
接着就继续着手准备下一道菜。
下一道菜为东坡冰碗藕。
这是一道菜名听着就很清雅的一道菜。
通过菜名当中的东坡二字，不难联想到这又是一道与苏东坡有关的菜式。
这道菜又名手红冰碗藕，是东坡宋宴当中的一道菜式。
将已经斩块在盐水当中稍作浸泡过的莲藕，吸干水分后，轻拍生粉。
再将虾仁，猪肉给剁成肉泥，加入姜末，食盐，胡椒粉，料酒混合成肉馅。
制作好的肉馅，酿入莲藕的孔洞当郑
起锅烧油，放入大量的蒜瓣进去煎出香味。
接着加入用蒜蓉，剁碎的虾干，瑶柱，蚝油，生抽，白糖调配而成的金银蒜蓉海鲜酱。
然后加入适量的黄酒，盖上盖子进行焖煮。
收汁后，即可出锅。
在装有冰块的碟子上进行摆盘。
最后再撒上一些玫瑰花瓣进行点缀。
制作好的第一时间，洛珈就让呆呆将这道菜放入到食物保温柜当郑
不然冰化了，这道材口感味道都会受到影响。
接下来，洛珈准备制作一道吃荠菜春卷。
所谓阳春三月，荠菜赛灵丹。
虽现在已经是过了阳春三月。
将猪肉切块剁碎成肉沫。
起锅将葱末，姜末爆香，接着倒入肉沫炒断生。
加入酱油，胡椒粉，芝麻油进行调味。
最后用淀粉水进行勾芡。
待烧至糊状时，盛出晾凉。
荠菜焯水，挤干水分切末。
与之前炒好的肉沫混合，搅拌成馅料。
接着就是用春卷皮将馅料给包裹成春卷。
起锅烧油，油温至七成热的时候，下入春卷进行炸制。
炸至春卷皮呈金红色的时候即可捞出。
将春卷都炸制完成，洛珈才扭头看向正在门口偷看的郭经飞与陈贺。
想了想，洛珈对着两人勾了勾手指。
郭经飞和陈贺当即面露喜色。
屁颠屁颠的就进入了厨房，跑着来到洛珈跟前。
然后是不约而同的站好了军姿。
两人都可以发誓，就算是他们大学军训最严格的时期，这军姿都没那么标准过。
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