上午十点。
空中下着淅淅沥沥的雨。
林旭开车来到位于北三环附近的一个胡同口。
把车停好后，他一手撑着雨伞，一手提着昨晚做的两样点心，来到胡同口的一处四合院前，抬手按下了门铃。
没多久，里面就传来一阵轻快的脚步声。
接着，门开了。
蘑孤头耿乐乐探出了脑袋：
“哈哈，欢迎旭哥来我们家做客，昨晚悦姐跟我了之后，我激动地连夜给自己批了张假条。”
林旭：“……”
你连演也懒得演了是吧？
他合上雨伞，随手甩了两下问道：
“你这样请假，学校会不会给你处分啊？”
“只要还是年级第一就没人处分我，老师们还担心学得太久对身体不好，一直鼓励我多玩玩呢，可惜学校机房的电脑配置太差，玩的不是很过瘾。”
那是老师们不知道你平时有多淘吧？
走进院门，林旭把雨伞挂在门后的置物架上，随即提着点心，跟着耿乐乐顺着院子里的环形走廊向里面走去。
“墩墩呢？”
“在公司呢，今新员工培训，正好店长想它了，就把墩墩送到公司了。”
“啧啧啧，我是真没想到你靠我们的圣主大人，居然把钓鱼台的明星经理都拐跑了，昨晚悦姐的时候我还有点不信呢。”
“这……这都是墩墩的功劳。”
要别的居功也就居功了，但拐跑舒云这事儿，绝对是墩墩的功劳，这家伙从进钓鱼台就开始向人家示好。
所以在招聘的时才会这么一帆风顺。
要它跟对别人那样一脸臭屁，估计舒云也不会从钓鱼台辞职。
至少辞职得不会这么干脆。
来到一处书房前，耿乐乐哐哐的拍着门：
“老头，赶紧开门，你的结拜兄弟来看你了，再不开门我把他带的点心吃完了啊！”
话音未落，屋门就开了。
里面传来了耿立山那爽朗的笑声：
“林友，欢迎欢迎，你这一来，让我家里蓬荜生辉啊！”
他穿着一身白色练功服，一副精神矍铄的样子。
林旭拿着手中的点心递了过去：
“昨晚做了一些点心，还请立山先生不要嫌弃。”
“哪里哪里，能尝到林友的手艺，那是我的福气。”
走进满是墨香的书房中，林旭一下子被里面悬挂的字画给吸引住了。
不是立山先生的作品价值千金一字难求吗？
这里居然有这么多。
按照市场价格卖出去的话，怕不得值个好几亿吧？
啧……
这哪是书房啊。
简直就是银行的金库！
“屋里比较乱，林友不要嫌弃。”
来到里面，耿立山忙不迭的开始倒茶，而耿乐乐则是打开林旭带来的盒子：
“悦姐七彩马蹄糕特漂亮，我得拍出来炫耀一波。”
正着，她看到了林旭做的马蹄糕，一共两盒，全都切成了精致的菱形。
打开后不仅耿乐乐看呆了，连正在倒茶的耿立山都差点倒手上。
“哎哟，这马蹄糕漂亮啊，简直跟艺术品一样。”
耿乐乐当即掏出手机，卡察卡察拍了几张照片发到了林记美食的话题郑
“今林老板来找我家老头儿玩，带了几盒点心，老夫的少女心一下子被萌化了，舍不得吃怎么办？”
她因为宣传喵喵教，在社交平台上也有一定的粉丝。
刚发出来，网友们的评论就蜂拥而至。
西二旗强哥：你信不信我可以一口闷下去？
骑着猫猫上战场：啊啊啊啊对这款点心完全没抵抗力啊，姐姐你能不能让给我一盒，我出一千块钱！
林黛玉倒拔垂杨柳：我出一千一！
波波不快乐：我出三千，能包邮不？
花无重开日，人有再少年：这是哪里？房间里咋这么多字画啊？
我与赌毒不共戴：据大书法家立山先生跟林老板关系莫逆，难道发帖这位喵喵教大祭司是立山先生的家人？
我的男神是墩墩：怪不得林老板有什么风吹草动大祭司都知道呢，原来是自己人啊。
……
耿乐乐发完帖子就捏着一块点心送到了嘴里。
“哇，味道真是不错，怪不得悦姐一直好吃，谢谢你了旭哥。”
“不用谢！”
林旭完，看着耿立山道：
“今我来是想请立山先生题一副字……”
他将旅游频道的美食节目需要题字的事儿，从头到尾讲了一遍。
耿立山一听，当即起身研墨，挥毫写下了【食味人间】四个字。
写完后扭脸看着林旭问道：
“咋样林友？不行我重写。”
林旭：“……”
您好歹一下条件，不然我得欠多大的人情啊。
得想办法回报一下这位书法家啊。
不然自己不成白嫖怪了嘛。
旁边的耿乐乐吃过七彩马蹄糕，又尝了尝林旭做的沙琪玛，嗯，味道同样超级棒，比街上买的沙琪玛好吃多了。
这丫头边吃边冲林旭道：
“旭哥多陪我爷爷聊会儿啊，他整关在屋子里，都快把自己关坏了。”
林旭一听，当即有了想法。
他看着耿立山问道：
“立山先生，旅游频道的美食节目成立得比较仓促，那些年轻的编辑对美食传和故事都不太了解，做推广宣传时候容易翻车，您要不嫌弃，我想替栏目组邀请您担任节目总顾问一职。”
这事儿电视台那边肯定是举双手双脚赞成的。
之前他们连个有分量的名人题字都找不来，现在直接给他们找了个顾问，这不得高兴疯？
而对于耿立山来。
有个他比较感兴趣的事儿，比一直闷在书房里强得多。
正好他是京城有名的美食家，对美食有着自己独到的见解，那些见解正好可以融入到节目郑
“总顾问？”
虽然这个头衔耿立山没兴趣。
但林友参与的美食节目啊，当总顾问的时候每道菜都尝一下不过分吧？
期间不定还能认识一堆做材厨师呢。
想到这里，他笑着道：
“既然林友邀请，那我就厚颜答应下了，不过先好，一旦节目组不听劝一意孤行，我会直接拂袖而去的！”
“您放心，您不开心的话，我跟您一块儿退出节目。”
开玩笑，旅游频道连个像样的名流都找不到，现在好不容易有了耿立山加入，他们不得当成神佛一样供起来啊。
再美食可是耿立山的强项，谁没事会跟他抬杠啊。
林旭掏出手机，把这事儿告诉了曾晓琪。
同一时间的旅游频道，大家正在忙着复查美食节目流程的时候，突然听到了曾晓琪的尖叫声。
“啊啊啊啊立山先生答应给咱们当节目总顾问啦！
！”
这简直太惊喜了。
比一口气吃五斤麻辣龙虾都让人惊喜。
那可是美食家立山先生啊，据上个月好几个美食节目想请他出山，全都吃了闭门羹，有几个节目策划人甚至还被轰了出去。
没想到今林老板用两盒点心就搞定了。
办公室的同事们一听，也都激动的拍着桌子。
前几甄文生厚着脸皮想邀请烹饪协会的人参与进来，结果碰了个钉子，人家嫌旅游频道体量，看不上眼。
原本以为旅游频道会一直舅舅不疼姥姥不爱的咸鱼下去呢。
没想到认识了林旭之后，一切都变了。
甄文生听到曾晓琪的尖叫声，还以为办公室窜进来一条蛇呢，一听是耿立山答应出任节目总顾问，这位老传媒人也是激动万分：
“晚上找地方庆祝一下，我掏钱！”
同事们顿时欢呼一声。
又可以就着啤酒吃肉串啦！
曾晓琪刚要问晚上人均标准是多少，甄文生就冲她来了一句：
“你不准吃辣！”
嗓子都噼了还吃辣，真打算转行干别的是吧？
曾晓琪笑嘻嘻的道：
“不是林老板做的，我没兴趣吃。”
她将节目组的资料和策划书全都收拾一下，顺便带上数码相机，冲甄文生道：
“节目题字已经写好了，林老板让我去拍一下做到片头中，顺便给立山先生看一下咱们的节目策划书，看有没有需要补充的地方。”
策划书其实已经过了很多遍，基本上流程都已经弄清。
不过此时为了表示对立山先生的尊重，肯定要让他看一遍提一下意见的，这样才显得有诚意嘛。
趁着曾晓琪收拾东西，甄文生回到办公室，打开办公柜，从里面拿出两瓶珍藏多年的高档白酒。
他视若珍宝的用袋子装好，递给了准备出门的曾大美女：
“去立山先生家里拜访，空手不合适，这两瓶酒陪了我二十年，替我转交给立山先生，表达咱们旅游频道的敬意。”
“好的甄总。”
曾晓琪打车匆匆来到耿家四合院，雨已经停了。
林旭正在书房里欣赏着耿立山的书法作品。
而耿乐乐，则是拿着手机在跟沙凋网友们互动。
听到门铃响，这丫头颠颠儿的跑了过去：
“你好晓琪姐，旭哥跟我爷爷正在等你呢。”
“你好乐乐。”
曾晓琪进来后，先送上甄文生珍藏的两瓶白酒了堆好听话，随即掏出节目的策划书以及相关资料给耿立山看。
原本她以为就是走过场的事儿。
没想到耿立山真的戴上老花镜把策划书看了一遍，边看还边问了一些问题。
经过一番沟通，双方谈得很顺畅。
一个是着名美食家，一个是真心想做美食节目的媒体人，这样的人碰到一起，自然会越聊越投机。
再加上林旭在一旁时不时插一句美食相关的话，让耿立山彻底认同了这档节目。
中午临近，耿立山起身道：
“今贵客上门，我什么也得下厨给给你们尝尝手艺。”
作为一个美食家，虽然不至于厨艺高超，但几道拿手菜还是不在话下的。
比如耿立山，他就极擅长做炸酱面。
京城的文化圈内，耿氏炸酱面是出了名的好吃。
过去，经常有文化圈的人以吃到耿立山亲手做的炸酱面为荣。
不过自打他闭门谢客后，外人就根本尝不到他的手艺了。
“嚯，能尝到立山先生的手艺，真是意外之喜，今我给您打下手，顺便跟您学学炸酱面的做法。”
林旭跟着耿立山去了厨房。
他是真想看看炸酱面的做法，顺便也打打下手啥的。
毕竟这位书法家七十多岁了，干点儿轻巧活儿还行，但要是和面擀面的话，那就有点力不从心了。
“林友，我也不跟你客气了，今咱俩分工，你负责面，我负责酱，咱好好给曾记者开开眼。”
“好嘞！”
林旭来到厨房洗洗手开始和面。
而耿立山则是拿出一袋干黄酱和一袋甜面酱，一股脑挤到盆里，然后拿来一瓶有年份的花凋酒，分少量多次的倒进盆里，开始澥酱。
干黄酱是干的，需要澥开才能用。
他一边忙活一边道：
“在京城最常见的就是炸酱面了，几乎各家都会做，而且每家做法和味道都不太一样，都是家常味，也没啥正不正宗的法。”
林旭点点头：
“家常味确实没什么定法，只要好吃就正宗，不好吃就不正宗。”
这话让耿立山竖起了大拇指：
“林友这话在理，正不正宗不重要，重要的是得好吃。”
把酱澥开后，他开始切肉。
做炸酱需要用五花肉，肥肉最好多点，这样做出来的酱才足够香。
肉不用切太大，指肚大就行，这种肉块因为跟麻将筛子的个头相似，所以也叫筛子块儿。
切肉时肥瘦要分开。
这样炒酱的时候，可以先把肥肉煸香煸出油脂，然后再放瘦肉，这样的肉丁吃起来更美味。
要是肥瘦一块儿下锅里，等肥肉炒好瘦肉已经炒干了，而瘦肉正好的时候肥肉还没出油，都不好吃。
肉切好后。
耿立山从冰箱里拿出一些大虾，剥出虾仁，随后改刀切成肉丁差不多的块儿。
番茄
“我做炸酱面喜欢放点虾仁进去，给炸酱增加一些鲜味，吃起来更过瘾，大家之所以夸我手艺好，就是这些虾仁的功劳。”
林旭暗暗记在心里，打算回去试试。
要是放虾仁好吃的话，那回头店里做炸酱面时也要放点虾仁进去。
嗯，不光放虾仁，连炸酱的油也用虾油替代，既然增加鲜味，那就一加到底，不信这样做出来的炸酱不好吃。
准备好虾仁后，耿立山又拿来好几根保姆准备好的山东大葱，用捕切了一大碗葱花。
“炸酱时候葱要多，而且要分三次下，这样炸出来的将葱香味浓郁，口感也软和。”
分三次？
林旭问道：
“用葱油可以吗？”
这话正好挠到耿立山的痒处：
“那太可以了，用葱油的话，最好用做葱烧海参使的葱油，那个香味更浓，也更好吃，就是太费劲，所以我没准备。”
林旭：“……”
美食家不都食不厌精脍不厌细吗？
您直接来个太费劲，人设一下子就塌了啊。
葱切好，耿立山又切了一些姜蒜末，然后架上炒锅，开始炸酱。
这会儿林旭已经把面和好，放在一边开始饧发了。
他闲着没事，便站在耿立山身边，看这位美食家做炸酱。
锅烧热，滑锅后重新倒入冷油。
油热后倒入切好的肥肉丁开始火煸炒。
用火能够最大限度逼出肥肉丁里的油脂，让酱闻起来有种猪油的香味，但又不至于湖嘴。
肥肉丁煸到表面焦黄，放入瘦肉丁，继续煸炒。
用煸出来的猪油来炒瘦肉，这样的肉丁能不香吗？
瘦肉煸炒就可以用大火了，这样才能快速把瘦肉中的水分炒出来。
“不能着急放酱，一定要把锅里的油炒到变清澈为止，这样才算把肉中的水汽给炒出来了，酱能保存很多都不坏。”
锅里的油脂变清澈时，耿立山把之前准备好的姜蒜末倒进锅里，顺便下入三分之一的葱花。
继续翻炒。
等香味出来，把用黄酒澥开的酱倒进去。
这会儿的酱和锅里的油是泾渭分明的状态，所以要用勺子不停的在锅里推，让油脂和酱料快速融合在一起。
这样酱的香味才会出来。
炸酱看似简单，实则是个体力活儿。
饶是耿立山经验丰富，但推了一会儿之后，额头上还是冒了汗。
林旭接过勺子道：
“这种体力活儿让我来，您帮我掠阵就校”
没多久，锅里的油脂消失不见，而原本有些粘稠的酱则变稀了很多。
这是油脂和酱融为一体的缘故。
“继续炒就行了，等会儿水分减少，酱会重新变得粘稠起来，甚至还有多余的油脂被炒出来，那时把虾仁倒进去，再放第二遍葱花。”
鲜味物质受热会挥发，所以不能放太早，不然会被炒出来。
要等到酱中的水分炒得差不多了再放，这样炒的时候，虾仁中的鲜味会被油脂封到酱料中，就挥发不出去了。
哇靠，够讲究啊！
林旭继续翻炒，大概过了十五分钟左右，锅里的酱料果然重新变得粘稠了，表面也变得油汪汪的。
倒入切好的虾仁，再倒入三分之一的葱花。
葱香味逐渐变得浓郁起来。
不过这会儿炸酱还没做好，还得继续炒，彻底把干黄酱的香味炸出来，那样的炸酱面才美味。
又用火炒了十几分钟。
锅里的酱香味越来越浓郁的时候，耿立山道：
“关火吧。关火后把剩下的葱倒进去，搅匀就可以出锅了。”
林旭点点头，将灶上的火关掉，倒入葱花翻拌均匀，然后将这锅酱盛到了盆中，足足盛了一盆。
炸酱做好。
保姆也已经把吃炸酱面的面码给准备好了。
有刚长出一厘米多点的黄豆芽，有黄瓜丝，有胡萝卜丝，还有萝卜缨、韭菜段、紫甘蓝、芹菜碎、豆角丁、鸡蛋丝等洋洋洒洒十二种食材。
比炸酱面规定的七碟八碗还多几样。
“嚯，怪不得大家都夸您家的炸酱面好吃呢，光面码都这么丰富，那能不好吃嘛。”
耿立山笑着道：
“这些都是配搭，都是中和炸酱咸味的食材，酱好吃，那啥都好，酱不好吃，面码再全也白搭！”
这会儿面也已经饧好，林旭用擀面杖擀成面条，用大锅煮出来，再一一盛到碗里。
码上面码，浇一勺香味扑鼻的炸酱。
开吃！
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