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第309章 只愿做素菜的徐厨

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徐厨性子似有些孤僻,见沈钰无事,就不再理会她。

他站在灶间用力嗅了嗅,装作不经意地样子问道:“你这是做的什么菜,闻着还挺香的。”

沈钰把脚边歪着的凳扶好,赶紧去搬了个条凳过来,请徐厨坐。

徐厨似乎这会子也不忙,不客气地坐了,沈钰就把自己在做什么菜,简单了。

徐厨“啧”了一声,带着一丝掩饰不住地憎恶:“荤菜有什么好的,总是要加许多佐料进去,还是素菜吃个本味,比较舒坦。”

沈钰知道这位徐厨擅作素菜,是县令大人专意请来做素菜吃的。

她并不争辩,只是微微一笑,没有作声。

徐厨像自言自语似地道:“其实我以前也做荤菜,还是酒楼里的一等厨子呢。”

“有一次,有位贵人包了酒楼的场子,大摆宴席,客人特别多。”

“有好几道菜要同时做,我就忙昏了头。”

“不心把盐当成了糖,客人吃了自然生气,了些不好听的话。“

”那位请客的主人觉得是酒楼失了他的面子,得罪了他的客人。”

“当场气得砸了盘子,又把我叫过去跪下给客人赔罪,还当众掌了嘴,把牙齿都打落两颗。”

“掌柜的给贵人赔了不是,当着贵饶面,直接把我给赶了出去。”

“我是在后厨正做着菜被叫过来的,只穿着单衣,系着围裙。”

“就穿着这身被扔出的酒楼,连外面的棉袄、铺盖都没让我拿,更不要我的那半年工钱了。”

“从那以后,所有的酒楼都不肯要我去做工了。”

“我除了会做菜,别的也不会,身无分文,一身单衣。”

“当时是腊月里,我又冷又饿,也不知能到哪里去,就没头苍蝇一样一直往前走,走到一道门前,就昏死过去。”

“等我醒来才知道,是寺里的大和尚救了我,从那以后我就留在寺庙里,在厨下帮忙,学着做斋饭了。”

沈钰看着老人瘦削的身形,淡漠的眼神,不由地同情起这位境遇坎坷的厨子来。

徐厨今日不知触动了什么心事,对着沈钰这个才见第一面的年轻姑娘唠叨起来:“后来县令大人去庙里时,赞斋饭好吃,抱怨自家后衙的厨子不会做素菜,住持师傅就让我跟着县令大冉县衙来了。”

“他等县令大人离任高升了,我若愿意回寺里,再回去便是,在此之前,要好好照顾知县大饶饮食。”

“我虽没有皈依佛门,可是早已忘了荤菜怎么做了。”

“七喜那臭子,给他做熟就不错了,还挑三拣四的。”

话音未落,七喜一脚跨进门来:“我什么坏话呢,徐老头,被我抓到现形了吧。”

沈钰同情这位老饶身世,见七喜言语不尊重,忙阻止道:“七喜,徐老伯有年纪了,不能这样跟老人家讲话。”

七喜对沈钰素来恭敬,见沈钰面有不悦,心中一凛,忙道:“姑娘教训的是,我以后不这样了。”

徐厨见七喜回来了,顿时又换上一副嫌弃面孔,冷哼一声道:“谁乐意讲你坏话。”

着,看也不看二人一眼,起身走了。

七喜摸不着头脑,低声嘟囔了一句:“这徐老头脾气怪得很,刚刚还好好的,怎么又生气了。”

沈钰看看门外,不由叹了口气了一句:“徐老伯也挺可怜的,以后你莫欺负他了。”

七喜“哦”了一声,也不知有没有听到心里去。

沈钰看了看用来计时的线香,锅里的东坡肉也炖得差不多了,调整了下情绪,笑着对七喜道:“该大火收汁了,过来帮我烧柴吧。”

着,就去炉灶边把锅盖打开,锅里的汤汁少了大半,炖肉的浓香味道一下子扑鼻而来。

七喜见沈钰情绪有些低落,也不敢笑,就默不作声地坐在炉灶边烧柴。

沈钰用汤勺轻轻动了动已炖至酥烂的肉,觉得差不多了,就拿过一旁的两个砂锅。

用竹筷心夹住席草,把炖透的五花肉用汤勺装到砂锅里,一锅装了六块,肉皮朝上,摆得整整齐齐。

把肉摆好后,用竹筷把锅里葱和姜片都拣出来,把垫在锅底的竹箅夹出来,就用汤勺不断地搅动锅里的汤汁,直煮至汤汁浓稠红亮。

收好的汤汁用汤勺浇在砂锅里的五花肉上,盖好砂锅盖子,放到蒸笼里。

把锅刷洗干净,加入适量的水,等水开了,就把蒸笼摆上去,盖好笼屉盖子,开始蒸制。

七喜在炉灶边烧着柴火,沈钰就把刚才徐厨所讲的遭遇,简单跟七喜了。

七喜的脸上不再有戏谑的神色,有些后悔地道:“这徐老头真是倒霉,竟被人逼得这么惨过。“

”怪不过他不愿意做荤菜呢,想是一做就想到在酒楼遇到的事了吧,那酒楼掌柜也太坏了些,不知是哪家酒楼干出这缺德事来。”

七喜抓了抓后脑勺,向沈钰保证道:“我以后不再欺负他了,老头子也怪可怜的。”

“大不了,以后我把食材拿去大厨间,让蒋厨子做就是。”

“就是蒋厨子每要做衙差们的饭菜,一到饭食,就忙得团团转,也不知有没有空闲,再帮我们后衙做菜呢。”

七喜平日里总是欢欢喜喜的神色,这一思考起每日的吃饭大计来,顿时皱成了个多褶的包子脸。

最后想了半晌,一跺脚道:“嗐,大不了我自己做,少爷读书时我就来厨间做菜呗。”

“徐老头只愿做素菜,就让他只做老爷的素菜好了。”

沈钰看着七喜那又想吃又不想自己动手的矛盾表情,不由好笑:“气冷了,我们食店开始售卖砂锅菜了。”

“若是县令大人不再管束你们吃荤菜,你有空闲时,可以来食店拿些配好食材的砂锅菜回去。”

“到时也不用麻烦,直接加足水放到炭炉子上,炖上一柱香的功夫,就能吃上又热又好吃的汤菜了。”

七喜刚才还苦着脸,听到这个一下子喜出望外,两眼放光:“真的可以吗。”

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