这些食材都是提前切好的。
做起来很方便，只需要炒一下就好了。
余晖清点了一下食材，为第一道菜做准备。
三杯鸡！
这道菜烹饪时，需要一杯米酒、一杯酱油和一杯黑麻油而得名。
三杯鸡最早是赣省的一道经典家常菜。
后面传到了湾湾省，经过改良，变成了符合当地特色的“三杯鸡”。
余晖先用盐和胡椒粉给鸡腿上底味，然后拿出了珍藏许久的三个玻璃杯，倒入米酒、生抽和香油。
他此时手里没有黑麻油，只能用香油代替了。
要是连香油都没有，猪油和食用油、菜籽油都可以。
鸡腿腌制十分钟后，余晖就开始正式做菜了。
这道菜必须要用砂锅，这样做出来的鸡腿才软烂入味。
让人越吃越上瘾！
打开煤气灶，调制中火热锅，把那杯香油先倒进去。
等到油温7成热时，把姜片、蒜段和葱段放进去煎至表面微微变黄，滋滋冒油时。
再倒入鸡块，用锅铲翻炒几下，等到鸡肉的表皮收紧了。
余晖就快速将提前准备好的那杯生抽和米酒倒了进去。
这时候，他又往里面放了几颗冰糖。
放了冰糖就不用再放生抽了。
冰糖对这道菜而言，就是锦上添花！
不仅可以调色提鲜，还有清热降火等功能，非常的香！
等到大火收汁后，余晖就把新鲜的葱段撒了进去。
搅拌一下，这道三杯鸡就完成了。
湾湾省的三杯鸡在最后会放九层塔。
三杯鸡在他们那里，算是一道滋补身体的家常菜。
非常受欢迎！
做完这道菜后，余晖刷完锅，立马做第二道菜。
葱花煎蛋！
这道菜很简单，只需要葱花、鸡蛋液就可以了。
但往往食材最简单，做出来就最难。
余晖首先往鸡蛋液里倒了一瓶盖的白醋，又倒了三瓶盖的水，拿起筷子充分搅拌。
这样做出来的葱花煎蛋就不会有腥味，而且还非常嫩！
紧接着。
他又放了几把葱花和适量的盐搅拌，备用。
余晖打开煤气灶，准备开始做菜时，突然发现李胖子站在了旁边。
“神出鬼没，你要吓死我！”
他怼了李胖子一句，旋即问道：“你们不是玩游戏嘛？怎么不玩了。”
“刚才那把又输了，然后我就不想玩了。”李胖子丧着脸。
停顿了几秒，他又开口道：“三国杀一点意思都没有，还不如看你做饭呢，起码赏心悦目！”
李胖子很爱吃矗
每次吃粉，他都会舀四五勺葱花。
每次他自己做的菜，出锅时，他都会习惯性的撒上一把葱花。
葱花煎蛋更是他的最爱！
这次有机会看见余晖做这道菜，他当然不会错过啦！
“余，我一直有个问题不理解。”李胖子。
“什么问题？”余晖问。
“为什么每次我做的葱花煎蛋，葱花和鸡蛋液都是分开的，感觉炒了两道菜似的。”李胖子眉头紧皱。
为了做好这道菜，他在网上搜了不少的教程。
每个教学视频，多多少少都会有点区别。
他一直都想找个自己看得顺眼，又合适的教程，但一个都没找到......
“只要掌握好火候，不让葱花煎蛋糊锅就成功了一大半。”
“这次我给你先示范一遍吧，这道菜挺简单的。”
完，余晖把葱花煎蛋倒了进去。
等到一面快要定型时，他又往锅里淋了一层油。
见到这一幕，李胖子头顶冒出了三个问号。
“余，我看了很多葱花煎蛋的教程，人家都是一步到位，你怎么弄一半往里面还倒油呢？”他问道。
余晖凡尔赛道：“其实我做这道菜，不需要再次淋油，一次加够就行了。”
“但如果你来做，最好再补一次油，这样可以避免粘锅，糊锅。”
“即使不能煎出又大又圆的葱花煎蛋，但也可以避免葱花和鸡蛋液散掉。”
“真的嘛？”李胖子难以置信的问道。
“你回去试试就知道了。”
话落，余晖双手拿着锅柄，摇啊摇，摇啊摇。
只见锅里的葱花煎蛋非常丝滑，左三圈，右三圈的旋转着。
“就是现在！”
余晖微微眯眼，看准时机，轻轻一颠锅。
只见那个又大又圆的葱花煎蛋在空中划出了一个完美的弧度。
紧接着。
另一面稳稳的落在了铁锅里，发出了“滋滋”煎蛋声。
一旁的李胖子，看到这过程，顿时就张开了嘴。
他倒吸一口凉气，感叹道：“这颠锅手法，恐怕那些出教程的厨师都比不过吧！”
没多久，余晖就把葱花煎蛋做好了。
看着盘子里，圆圈形状，葱香味扑鼻的葱花煎蛋，李胖子不争气的咽了咽口水。
“诶，这个等开饭时才能吃！”
余晖担心他偷吃。
于是就把这盘葱花煎蛋放到了摊位的另一边。
“好吧！”李胖子的视线恋恋不舍的移开那盘葱花煎蛋。
撇着嘴重新坐回了桌子上。
他不是在生余晖的气，而是担心自己忍不住，下一秒就会把那盘葱花煎蛋吃了......
没了李胖子这个累赘，余晖做材速度明显快了不少。
不到半时，六盘菜就做好了。
三杯鸡，葱花煎蛋，水煮鱼，清炒四季豆，手撕包菜，还有一碗清热解暑的冬瓜汤。
“菜都做完了，可以开饭啦！”
此话一出，李胖子、潘铁柱和叶倩立马站了起来。
纷纷抢着去盛饭。
叶忆秋和李梅也拿着碗，站在这三饶后面排队。
第一个盛饭的李胖子很识相。
他首先盛了一碗饭递给了余晖，笑眯眯的道：
“余大厨，你今辛苦了，现在去好好享受晚餐吧，洗碗、清洁等活，就交给我们吧！”
听到这话，余晖挺欣慰的。
他脸上洋溢着笑容。
“还是你嘴巴最甜，谢谢啦！”
他接过那碗大米饭，自然的坐到了朝南的位置。
在古代，这个位置是上座，只有地位最高的人才能坐。
虽然现在和平时代，大家都讲究人人平等，但这次余晖确实是大功臣。
他值得坐这个位置！
很快，几个“饿死鬼”盛好了饭，依次坐下。
六个人全部到齐后，就开动啦！
李胖子看着这一大桌子的菜，咽了咽口水。
这看着都香！
他下意识夹了一块自己最爱的葱花煎蛋，吹凉后放进嘴里......
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