懂策划的潜水员果然是位酿酒师

拾悟

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第68章 逛逛古城

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几人走出餐厅,杨安哲深呼吸:“空气真好,既有洱海的湿润,又有苍山的清新。”

张一帆在旁边笑着:“杨总还很有诗意。那我们找个地方坐会儿喝喝茶?”

杨安哲摇着手:“咱们走走吧,你刚才的古城里的商业街,酒吧街,我们去逛逛。”

“好嘞,好嘞。”张一帆点头道。

“对啊,要规划设计,你得让杨总了解下市场。”许旭摇摇晃晃的,李静茹赶紧扶了一把:“许总没事吧?”

“叫哥,李啊,我跟你我酒量一般吧。要醉了。”许旭大着舌头。

“诶,许哥,要不要找个地方给您坐会儿?”李姑娘扶着许旭问。

“不用,前边买杯柠檬水不加糖,给他喝下去就好了。”丁爽知道许旭在演。

许旭瞄了丁爽一眼:“你赶紧去买。”

“好,那我们就顺古城逛逛。”一帆着,带头往熙熙攘攘的人群中走去,此时的古城正是热闹,游客接踵摩肩,在有特色的白族建筑、牌坊前留影,在各色扎染店、银饰店、精品店前流连,众多的酒吧里有的冷清,有的人头攒动。

遇到人多的店,杨安哲也会放慢脚步,看看是什么吸引人。

一帆凑过来问:“杨哥,要不进去看看,买点纪念品。”

杨安哲摇摇头:“我们其实也算是本地人,买倒是不必,不过看看现在商品的更新,了解一下现在的趋势。”

一帆点点头,杨安哲指着一家特别热闹的店:“你看这个扎染,以前都是粗布扎染,染得颜色厚重,卖的大多是桌布,挂饰,就算做成服装也是一些马褂,包包之类的传统品类,虽然是民族的传统,但显得老气,年轻人不会穿,城里的装修又大多现代风格桌布、挂毯也显得不那么搭,于是销量有限。但是你看这家在卖的扎染制品或者扎染的创新作品,已经创新,重彩的扎染变成轻盈渐变的感觉,布料也是纱纺一类的轻薄面料,款式你看,旗袍、长裙、短裙、坎肩,形式多样。还是蓝白主色调,但是一变化年轻人就喜欢。几个店员都忙不过来。”

一帆:“是啊,但是这个和我们传统的扎染就不一样了。”

杨安哲:“对,肯定会有人,这不是我们白族的扎染,我们传承的不是这样的。但是你要换个思路,你传承之所以是这样的,是因为老祖宗那时候只有粗布,只有那样的工艺水平,那就只能是那样的审美。要是和现代工艺一样,老祖宗做的比你还花哨。”

一帆大笑:“哈哈哈,有道理。是得创新。”

“对嘛,老祖宗留下的东西不能到我们手里就不发展了,就停滞了,这不对嘛。现在全国的旅游商品基本都一样,游客来到大理,和去到长城,去到峨眉山,去到西湖,看到的旅游纪念品很多都是一样的,都是义乌批发的,那肯定没人买啊,对吧。但是根据当地人文,当地民族风情又和现代审美相结合的,那肯定是有市场的。”

一帆点点头又问“是,大理有个得独厚的条件,很多来自全国各地从事艺术创作的人来到大理定居或者短居。还是为大理的文化氛围和传播做了一些贡献的。”

杨安哲点点头:“对,这也成就了大理的城市气质。”

走了一会儿,一帆:“杨哥,您同样是酒吧,同样是在古城,为什么有的生意好,人多,有的为什么就是没人。”

“这个问题啊,我们可以探讨一下,你去一个陌生的地方,什么会吸引你走进一家酒吧。”杨安哲问。

“人多的,热闹的。”一帆。

“对,那如果都没人呢?抛开人多少的因素。”杨安哲又问。

“那就是感觉,感觉舒服,有特点,有吸引我的地方,比如装修,灯光。”一帆琢磨着。

“对,那如果你就是当地人,你会经常去的酒吧是哪种?”杨安哲接着问。

“那就是老板熟的,价格合适的,环境舒服的。”一帆。

杨安哲点点头:“你看,你已经总结出来了,怎么做一家生意好的酒吧。首先装修设计就要让人觉得舒服,灯光要温馨,不能大白光吧?也不能太昏暗,要让人看起来既能看清,又要朦胧,对吧?老话:‘灯下看美人,月下观君子’那古时候什么灯?油灯,烛火。对吧?都是暖光吧,都是摇曳朦胧吧?”杨安哲停顿了下,一帆点头“对对,刚才有两家就看起来太亮,还用了白光,就没人。你接着,杨哥。”

“对啊,你拿月光照美人,把美女都照的惨白惨白的,把人家的粉都照的粒粒分明,谁敢去啊,美女不去,那帅哥怎么回去嘛,对吧?还有装修,其实更多是装饰,你第一次看到有家在店里挂些俏皮话、歇后语的木牌子,大家觉得新鲜,有意思,现在呢,家家都挂,家家都差不多,那就没有特色了,你就得换,要有让人觉得有意思的点,让人愿意拍照,愿意发朋友圈,那你就成功了一半。”

“哦~!难怪有些店搞活动,拍照片发朋友圈送吃什么的。”一帆点着头。

“送点东西让客人在朋友圈发照片,那是最傻的招式,要做的是设计出让客人自发的去发朋友圈的点,那才有用,不然不爱占便夷不理你这套,爱占便夷,你这又没特点,我就发了给你看看,回头就删了。”杨安哲完,一帆又是一个劲的点头。

“然后最重要的一点,酒吧和餐厅很多都讲人情味儿,就像刚才,老板娘进来敬杯酒,回头送点水果,你作为东道主会觉得有面子,对吧?客人呢也会觉得受到重视。这就是人情味儿,你们就会经常去,我们下次来自己安排就有可能会想起这家店。对吧?”

“对对对。”一帆点头。

“酒吧比餐厅还讲人情味儿。因为酒吧的逗留时间更长,频次更高,你刚才也要去老板熟的,为什么,因为你会觉得老板会照顾你,不会坑你,可以送点吃啊,跟你聊聊啊,喝喝酒啊,打个电话给老板就可以订桌啊。对吧?”杨安哲完又反问一帆,一帆点头:“是是。”

“生意好的酒吧,就算老板不在,也有机灵的经理、服务员会跟客人搭讪,让客洒侃两句。再大型的夜场那都要养一群美女销售来维护客人,美女销售还有权给客人送点吃、酒水什么的,为什么?就是要让客人觉得这家店有人情味儿。隔三差五,销售给老客人发条微信,打个电话。这样就维护了客人。”

“哦,好像是这样。”一帆点头。

“哈哈,没少加夜场美女的微信吧?”杨安哲笑着。

“哈哈哈,不多,不多。”一帆害羞的回答。

“那如果一家酒吧达到以上的条件,那是不是就满足你刚才的去人多的店。有了基础人流,就会越来越多,因为泡吧的人大多喜欢热闹,扎堆,人越多,去的就越多。冷清的店就只能情侣偶尔去谈谈情。谈生意的找个安静的地方聊聊,对吧。那种消费基本可以忽略不计,酒吧的收入就是靠热闹,人多,气氛嗨起来,喝起来没够。第二你自己看榨,我靠怎么能喝那么多!”

“是是是,杨哥太对了。”一帆竖起大拇指。

“是你总结的好,我只是扩开我多年泡吧的观察,哈哈哈。”杨安哲笑着:“其实做商业也差不多,明看了现场再跟你聊。”

一帆一拱手:“厉害!杨哥。”

李提着一袋饮料走过来:“杨总,喝点柠檬水。”递给杨安哲一杯,又递给一帆一杯,走向跟在后面的许旭和丁爽,伸手递到许旭面前:“许总,你的这杯,我特意让老板没加糖。”递了一杯给丁爽,转身去找垃圾桶丢袋子。

许旭嘬了一口,皱眉闭眼伸舌:“靠,丁丁你个二货,你要的不加糖,你自己喝。”

丁爽笑着跑开,嘴里:“美女专门给你醒酒的,你别不知好歹,辜负美女。”着追上杨安哲和一帆:“聊什么呢?”

一帆:“杨哥对商业很有研究,我正学习呢。”

“那是,这不是你要救急,我才请杨总出山的,不然我们都要去抚仙湖潜水呢。”丁爽咬着吸管。

“你们还潜水呢?”一帆惊讶的。

丁爽一挺胸膛:“当然喽,我们三个都是潜水员,正准备去抚仙湖做高海拔潜水呢。”

“诶~!那你们在洱海潜过水吗?”一帆问。

“那倒没有,洱海潜水好玩吗?怕是没得抚仙湖水清。”丁爽正经的问。

“那我倒是不知道,不过前段时间听有人研究近代史,发现曾经有一架蒋介石的专机坠落,沉在洱海里边了。”

“是吗?还有这事,回头你问问准确信息,我们玩过沉船,还没有沉机,怕是有意思。”丁爽琢磨着点点头。

杨安哲也:“是啊,回头可以了解下。”

后面的李丢了垃圾追上许旭:“许哥你多喝点,醒醒酒。”

许旭只能答应着端起杯子又嘬了一口呲牙咧嘴:“这老板真实在,放了多少柠檬啊?”

“三个!我特意加钱让老板加的。我们的只有一个。”李静茹表情平静的。

许旭瞄了一眼李,心想:“这妮子,故意的吧,不就喝酒的时候赖了两杯嘛。”

“您多喝点,他们待会儿肯定要去酒吧接着喝呢。”李抬了一下杯底,把杯子吸管凑近许旭嘴边。脸上憋不住强忍着笑意。许旭不好意思又嘬了一口,眼泪都快出来了:“醒了醒了,这也太酸了,我待会加点水再喝,哈。”

“嗯,醒了就好,我怕您醉了不好玩儿呢。”李着,侧身掩嘴。

在几条还算热闹的街上逛着,遇到人多的店铺杨安哲也会走进去看看。走了一会儿杨安哲问一帆:“附近有没有生意好的客栈民宿?”

“大理生意最好的客栈在水边,古城里也樱哦前面有一家疆虫二’的,他家在双廊好像也有个店。”

“哦!风月无边呐,走,去看看。”杨安哲。

“虫二和风月有什么关系?”一帆问。

“风月无边呢是个成语,形容风光秀丽,环境宜人没有边际的感觉。相传呢乾隆去到杭州西湖,觉得景色优美,有感而发,但是皇帝嘛,又要与人不同,就写下虫字上面一撇和二两个字,让大臣们猜。风字的繁体里边是虫字上面多一撇,那把风月两字儿边框去掉就是虫字多一撇和二字,因为没有虫字多一撇这个字,大家就用‘虫二’代指风月无边。”

“哦,原来还有这么个含义,我以为老板名叫虫二,跟我们叫谁二狗一样呢!嘿嘿”一帆挠头笑着。

大家哈哈哈大笑。

来到一条略显僻静的巷子却有很多年轻游客在一家院子门前拍照,走近一看,院子围墙基座用大块的石头垒砌,上部看起来就是泥糊的墙体。院墙上垂下不知名的花束,院门是木雕的框架门旁一块砖块大的木块镶在泥墙里,上面刻着“虫二”。显得古朴、简洁,很多美女在门前,在围墙下合影。

院内也有很多人在拍照,杨安哲也跟着走进院子,院内卵石铺路,青草围边,一面吊着秋千,一面浅水鱼池。假山立于池边,竹林半掩山石。花草搭配相得益彰,竹木掩映若隐若现。杨安哲绕了一圈出了院子,看到院门另一边挂着个牌子写着:“拍照的游客请于十点离开,勿扰客人休息。”虽有破坏整体美感,但也是店家不得已而为。

“你看,这样的设计还需要老板来你拍个照发朋友圈,我给你送水果吗?拍照还要限时。”杨安哲指着牌子。

“是啊,这得省了多少宣传广告费。”一帆点着头感叹道。

许旭一推丁爽:“来李,我给你和丁总拍个照。”丁爽扭捏着:“不拍不拍。”

李倒是大方的:“丁总,您给我和许总拍。”着拉着许旭背靠墙边的一支红花边。

许旭忙:“不好不好,这红杏出墙的不能拍,我们去拍虫二的牌子。”一转头吓一跳。旁边的美女纷纷向许旭投来怨恨的白眼。许旭拉着李忙低声:“错话了,快跑。”

丁爽在后面叫:“诶!别跑啊,这给你们拍成私奔的照片了。”

李被拉着跑到巷口哈哈大笑:“哈哈哈,还敢乱话吗?那么多美女把你撕了吃。”

许旭弯腰喘着气“不敢了,不敢了。我这酒全醒了。”

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