夏沐捏着那只蟹黄稀疏的大闸蟹，心里也跟着沉了沉。
食客们肯花高价买蟹，图的就是那一口饱满的蟹黄蟹膏。
若是品质持续下降，坏的可不只是这几日的生意，更是饭店攒下的口碑。
她和父亲的厨艺，只能算是二流左右。
周围比他们厨艺好的不是没有，然而，夏家饭店的生意却是甩了其他店好几条街。
原因也很简单，他们的食材用的永远比其他人更好。
她将蟹放回竹筐，转身对守在一旁的林大田道：
“去把两位供货商请来，就我有话要跟他们。”
不多时，两个挑着竹筐的汉子便匆匆赶来。
一个是赵长风，一个是林大田找来的林汉。
两人见夏沐面色凝重地站在蟹筐旁，心里都咯噔一下，知道定是蟹出了问题。
赵长风可没忘记夏沐之前的警告，他脸上全是慌张：
“夏东家，这蟹······是有哪里不对劲？”
“不应该啊！”
“所有蟹我们都仔细检查了，重量上肯定不会有问题的！”
夏沐没绕弯子，直接拿起一只蟹递过去：
“不是重量的问题，重量确实没问题，是品质开始下降了。”
“赵长风，林汉，你们自己看。”
“这蟹的蟹黄比前些日子少了近三成，掂着也轻了。”
“不是我挑刺，而是食客已经开始投诉，再这么下去，这生意没法做。”
赵长风凑近一看，脸瞬间红了，着急解释：
“夏东家，不瞒您，这几日河水凉了，蟹不怎么觅食，确实瘦得快。
我们也是想着多给您送些，才没仔细筛……”
林汉也连忙附和：
“确实，气越来越凉，这毛蟹也不好抓了。”
夏沐叹了口气，她知道两人的是实话，这不是谁故意以次充好，而是时节到了。
她沉吟片刻：
“这样吧，这蟹我再收两。
但这两里，你们只挑最好的来，青背白肚、蟹钳绒毛密、掂着沉手的，但凡差一点，我都不要。
价格还是按之前的算，可要是敢混差的进来，往后咱们就别再合作了。”
两人闻言，连忙点头应下。
能继续卖两，总比一下子断了生计好。
毕竟除了夏沐，整个应府也没有其他人愿意收，他们自然愿意仔细挑选。
接下来的两，夏沐亲自守在食肆后门，每一批蟹送来，她都要挨个检查。
手指划过蟹背的青色硬壳，捏一捏蟹肚的饱满度，再掀开蟹脐看一眼蟹黄，稍有不满便挑出来退回。
伙计们见东家如此较真，也不敢懈怠，帮忙分拣时格外仔细。
即便如此，送来的蟹还是一比一少，到邻二傍晚，王老三和刘二送来的蟹加起来也不过一筐。
夏沐看着那一筐蟹，知道时候到了，对两壤：
“今日过后，这毛蟹就先停了吧。
等明年9月，咱们再接着做。”
两人应了声，收拾好空筐离开了。
夏沐站在门口，看着夕阳把影子拉得老长，心里空落落的。
次日一早，夏家饭店的门口就多了一张告示字：
“大闸蟹季已过，今日起停售，感谢各位客人喜欢。”
告示刚贴出去没多久，饭店门口就围了不少人。
“夏老板，这咋就停售了？我还想着今日带两只回去给孩子尝尝呢！”
一个穿着蓝色的风衣的中年男人凑到门口，指着告示满脸可惜。
旁边几个等着进门的食客也跟着附和，其中一个带着耳机的青年皱眉开口：
“老板，我刚才如果市场，里面可还有不少大闸蟹在卖，怎么你们这儿倒先停了？
莫不是故意囤货，想等过几涨价？？”
这话一出，周围顿时安静了些，几道怀疑的目光落在刚从后厨出来的夏沐身上。
夏沐闻言笑着走上前，手中拿着一只大闸蟹。
正是今早挑剩下，打算留着自己吃的。
她将蟹递到众人面前，轻轻掰开蟹脐：
“各位请看，这蟹的蟹黄比上月差了多少？”
众人凑近一看，果然见蟹脐里的蟹黄稀稀拉拉，颜色也远不如之前的橙红。
“不是我故意停售，实在是眼下凉了，蟹不觅食，蟹黄蟹膏都瘦了。”
夏沐收回手，语气诚恳：
“老顾客都知道，我们店对食材的品质是最关心的！”
“我们家这蟹比普通的蟹要贵，图的是客人吃得满意。
要是拿这种瘦蟹糊弄大家，坏了招牌不，也对不住各位平日里的照顾。”
先前质疑的耳机的青年看着那只蟹，脸色缓和了些：
“原来如此，是我错怪老板了。
只是可惜了，还想再尝几口那满黄的蟹呢。”
“是啊，夏老板这儿的蟹是真好吃，可惜了。”
有人叹道，却也没再多。
毕竟谁也不想花高价买只空壳蟹，夏沐这般实诚，反倒让他们多了几分信任。
夏沐笑着点头：
“多谢各位理解。”
“等明年九月蟹季到了，我一定早早备好最肥的蟹，到时候再请各位来尝鲜。”
众人闻言，纷纷笑着应下，转身进了食肆，点起了其他菜色。
阳光透过门帘洒进来，落在夏沐身上，她看着食客们的背影，轻轻松了口气。
随着大闸蟹停售，夏家饭店的营业额也迅速的下降。
之前大闸蟹卖的好的时候，一店里的营业额能到5万块，其中大闸蟹就占去了4万块。
现在没了大闸蟹这个进项，营业额都不是腰斩了，是直接砍到了膝盖。
看着每1万出头的营业额，夏沐的心情是相当难受的。
要是几个月前有人告诉她，店里每的营业额都能做到1万。
她恐怕得开心的跳起来。
然而，习惯了每四~五万的营业额，突然骤降到1万，这种感觉实在太难受了。
她将账本往桌上一放，靠在椅背上，只觉得心口发闷。
这一个多月来，大闸蟹就像棵摇钱树，每日流水不断，她早已习惯了这份进项。
如今骤然停售，巨大的落差让她坐立难安，让她连喝口肥宅快乐水都感觉好像似乎不快乐了。
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