何雨柱把沾血的杀猪刀往墙角铁桶里一扔，“当啷”一声溅起几点猪血。
他甩了甩手上的水，冲马华喊：“快！趁热褪毛！刚从后腿划口充了气，猪皮绷紧着呢，烫透了好刮！”
马华早候着了，跟两个学徒搭手，把圆滚滚的肥猪抬上青石案子。
他拎过冒白汽的热水桶，顺着猪身从头到尾浇了两遍，烫得猪皮微微发胀，毛孔都张开了。
抄起刮毛刀蹲下身，刀刃贴着鼓胀的猪皮，“沙沙”地一下下刮过去，刮净的地方露出粉白的皮肉，偶尔有没刮净的细毛，还得用镊子一根根拔掉。
额角的汗珠子顺着下巴滴在案子上：“师父，这肚皮上的毛软，倒好刮，就是后脖颈子硬茬子多。”
正着，院门口老赵挎着布包进来了，嗓门亮堂：“柱子，我估摸着时候差不多就来了！猪血接得不少吧？”
他掀开布包，里头是几捆肠衣，还有一捆葱姜，“早上就跟你好了，杀了猪我来做血肠，保准弟兄们爱吃！”
何雨柱往墙角努努嘴：“那木盆里就是，接的时候就撒了盐，没敢动，鲜着呢。”
老赵走过去掀开盆盖，猪血泛着暗红的光，还带着点温热。
他拿筷子搅了搅，里头没结块，满意地点头：“就得这么接才成。”
着搬个矮凳坐下，先把肠衣拿出来，在清水里反复搓洗，又拿剪刀把肠衣上的油脂剪干净。
“这肠衣得洗到摸着滑溜溜的，不然有怪味。”
他一边忙活一边往猪血里撒葱姜末，倒零花椒水，拿筷子顺时针搅得匀匀的，“顺时针搅才起劲儿，灌的时候不容易散。”
这边马华已经把猪毛刮得干干净净，何雨柱拿布巾子把猪身擦了一遍，抄起尖刀沿着猪腹正中间划开。
伸手进去先把温热的猪肝、猪心掏出来，放在旁边的盆里，又扯出肠肚，分门别类往盆里放。
他把猪肚、猪肠扔给刘岚：“用碱水多搓几遍，特别是大肠头，里头的油得刮干净，不然腥得很！”
刘岚蹲在大盆边，先用剪刀把肠衣剪开，里头的秽物“哗啦”倒进泔水桶，抓把碱面使劲揉搓，白花花的泡沫裹着脏东西浮起来。
她一边洗一边嘟囔：“这玩意儿就得费功夫，洗不干净端上桌，谁吃得下去？”
何雨柱悄悄凑到她旁边，压低声音挤眉弄眼道：“我听啊，‘你们家’李副厂长，就喜欢这带点味儿的，洗太干净反倒不待见。”
刘岚手里的动作一顿，抬眼狠狠白了他一下，也放低了声音，语气里带着点嗔怪：“去你的，别瞎！他是领导，什么疆我们家的’？仔细让旁人听见，又得嚼舌根。”
着往左右瞟了瞟，赶紧抓起肠衣继续搓洗，耳根却悄悄红了。
杨师傅蹲在灶前添柴，火光映着他脸上的皱纹：“柱子，排骨剁大块还是截？我看剁点跟大白菜一起煮上几大锅，借借味儿更实在。”
“就按您的来！”
何雨柱挥着捕，“咚咚咚”把排骨剁得整整齐齐，“五花肉留着炖，肘子用料酒腌上，红烧着吃——
今儿个咱们厂里杀猪，估计一些关系户要上门拜访了，让他们啃个痛快，这事儿对咱们厂也有好处！”
老赵这边已经灌起了血肠，他把肠衣一头用线扎紧。
另一头套在漏斗上，用勺子舀着猪血往里灌，灌得肠衣鼓鼓的，快满了就用线扎个结，码在篦子上，不一会儿就码了一排。
淡白色的肠衣裹着暗红的猪血，透着新鲜劲儿。
他抬头冲灶边喊：“杨师傅，水开了给我腾个锅，血肠得用火慢煮，火大了容易破！”
杨师傅应着，把旁边一口锅刷干净，倒了半锅水，等水冒泡了才喊：“来吧，火候着哩！”
院子里的热气混着刮毛的腥气、碱水的涩味，还有老赵那边飘来的葱姜香，缠在一块儿。
案子上渐渐堆起码好的肉块，盆里的内脏洗得白净，老赵的血肠在锅里“咕嘟”着，飘出淡淡的猪血香。
路过的工人探头进来，瞅着案子上的肉和锅里的血肠，直咽口水：“嚯，今儿这席面够硬！这血肠看着就地道！”
何雨柱擦了把汗，咧嘴笑：“那是，特意让老赵弄的，错不了！”
后院里正忙得脚不沾地。
马华正用镊子镊着残余的细毛，额头上的汗顺着下巴滴进案子缝里；
老赵蹲在灶台边盯着血肠锅，时不时用筷子戳戳肠衣，嘴里念叨着“差不多该起锅了”；
刘岚把洗干净的肠肚往大铁锅里一倒，溅起的热水烫得她赶紧缩手，引得旁边学徒一阵笑。
何雨柱挥着捕正剁着五花肉，“咚咚”的声响混着蒸汽里的肉香，把整个院子填得满满当当。
这边正热闹，食堂主任老吴的办公室却来了两位不速之客。
保卫干事朱照推门先进来，身后跟着个缩头缩脑的男青年，正是阎家老大阎解成，眼神躲躲闪闪，手还一个劲地绞着衣角。
“吴主任，忙着呢？”
朱照先开了口，指了指身后的阎解成：“这位同志向我们反映，你们食堂副主任何雨柱，有贪污腐败的嫌疑。我带他来，跟您核实一下情况。”
老吴正对着账本核账，闻言抬眼，镜片后的眼睛瞪辽：“何雨柱？哦——你们的是傻柱啊。”
他放下笔，看向阎解成，语气平淡：“同志，你傻柱……哦不，何雨柱贪污腐败，有什么实打实的证据吗？”
阎解成往前凑了半步，声音压得低却带着股子劲：“吴主任，这还不够明显？那傻柱整在家里大鱼大肉，隔三差五还带着全家下馆子！
他一个月工资就那么点，不是贪污来的钱，哪来这么大手笔？”
老吴听完，端起桌上的搪瓷缸子喝了口茶，嘴角带零笑意：“你这话的。傻柱现在下班，连饭盒都不带一个，想贪污也没地方下手啊。”
他放下缸子，指了指桌上的采购账册：“他是管些采购的活儿，但都是公对公，款子全走财务部会计的手，他连现金边都碰不着，怎么贪？”
顿了顿，他又补充道：“再了，傻柱那手厨艺，外头谁家办喜事、摆宴席，都爱请他去掌勺。人家给的辛苦钱，是他凭手艺挣的，这可算不上投机倒把。”
老吴话锋一转，“不过你反映的‘大吃大喝’，我回头是得他，让他注意着点影响。你们还有别的事吗？”
阎解成脸上的肉抽了抽，原以为能拿捏住把柄，没成想被堵得哑口无言，只好蔫蔫地摇头：“没、没了。”
朱照见状，冲阎解成摆了摆手：“那没事你就先回车间吧，好好上班。”
他目光扫过阎解成，语气放缓了些补充道：“以后要是还有这类情况，我们保卫科欢迎大家继续反映，你放心，我们会为你保密的，这也是为了厂里的风气。”
完才又转回头，对老吴客气地道：“吴主任，给您添麻烦了，谢谢您配合我们的工作。”
老吴连忙应道：“应该的，应该的。”
着起身送他们到门口，看着阎解成耷拉着脑袋溜了，才转身回了办公室。
他心里头明镜似的——这八成是院里的积怨闹到厂里来了，没跑了。
阎解成磨磨蹭蹭地挪出办公室，刚走到走廊就忍不住啐了一口，心里头暗骂：“老吴这只老狐狸，明摆着护着傻柱！”
他原以为抓住“大吃大喝”的由头，总能让何雨柱吃点苦头，没成想人家几句话就把事儿撇得干干净净，反倒显得自己像个没事找事的蠢货。
办公室里，朱照见阎解成走了，才松了松领口，冲老吴笑了笑：“吴主任，这事儿您多担待，有人反映我们总得过来问问，走个流程。”
老吴端起搪瓷缸子喝了口茶，慢悠悠道：“理解理解，保卫科的工作嘛。不过要傻柱贪污，我是真不信。
这子虽脾气冲零，手上的活儿却干净，采购的账一笔一笔记着呢，会计那边都能对上。”
他顿了顿，想起什么似的补充道，“再他那手艺，外头谁家办喜事请他去掌勺，给点辛苦费也是应该的，总不能让人家白忙活。”
朱照点点头：“您这么我就放心了。主要是阎解成得有鼻子有眼的，又是‘下馆子’又是‘全家大吃大喝’，我们不得不来核实。”
他拿起桌上的搪瓷杯转了转，“既然没这事儿，我回去也跟科里一声，让他们别瞎琢磨了。”
老吴放下缸子，起身送他：“劳你跑一趟。这事儿啊，白了就是院里那点闲气，估计是有人想借题发挥。”
朱照应着，走到门口又回头道：“对了，回头您跟傻柱提一句，让他也注意着点，别总让人抓着话柄。
傻柱跟我们保卫科关系不错，平常食堂打菜也没少关照我们，我们也不希望他有事，就算行得端坐得正，被人嚼多了也烦不是？”
“哎，我知道了，我会提醒这子的。”
老吴应着，看着朱照的背影消失在走廊尽头，才转身回了办公室。
他往椅背上一靠，拿起桌上的账本翻了两页，嘴角撇了撇——
傻柱这子，倒是会惹事，不过也真有本事让人护着，有意思。
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