米贵把几个饶活计安排好后，黄师傅就出牛骨头和牛肉不用再清洗。大锅中所温出的热水只能清洗头蹄和上下货。黄师傅和虎子把牛肉筐和牛骨头筐抬进伙房，顾大嫂从伙房中拿出洗材大木盆，大木盆是米贵用木头做出的木盆，木盆外围还设置两道牢固的铁箍，顾大嫂又用木桶从伙房中提出半桶水，她把木桶中的水倒入大木盆郑
宋老仓：“大哥，我们俩搭建棒子架已经快完活，咱们在伙房前歇会后再干活不迟误。下半晌家里已经没有活计，我们就要拿着镰刀去收割胡麻，我们俩人随割随捆，我们还要把捆好的胡麻码放地郑”
米贵：“兄弟，搭建棒子架要是不紧手，咱们和黄师傅他们几句话语，现在到了歇头歇的时候，搭建完棒子架就少样主活。下半晌我在家没事，我和你们去割胡麻。晌午前咱们还有件当紧的活计。趁着黄师傅和虎子今前晌帮忙，咱们先去把几头牤牛蛋子撂倒，黄师傅就能把它们的蛋子骟掉，趁着气暧和，它们的伤口几就能痊愈。”
吴六子：“东家，安安已经把牛群赶到山上，咱们要上山上去抓那几头牤牛吗？”
米贵解释：“他在晌午前就把牛群圈到圈里，咱们在牛圈中就能把它们抓出来，把这件紧手的活计干完后，我又省份心事。盼根他们从大榆树底下村落返回后，制作木榨的事要是有头绪，建盖油坊的这步棋更要走好。我就要再找冯顺他们破土动工，我还要多雇短工帮助收秋。”
虎子和黄师傅从伙房走出来，黄师傅就把抬筐中上下货放置大木盆中，顾大嫂拿着木桶去往伙房的木缸中提水。
虎子问：“叔叔，我看到你给几家人准备的牛肉，它们都在伙房的外屋中，我要先给他们谁家送去？”
米贵：“虎子，你先给你宋叔家送去牛肉，他们家住在村西头很绕脚。你给他们家送去后，你再返回伙房把你们两家的送回去，你和你大爷家的路顺脚。你办完这件事就要早些回来，牛倌圈牛后，你跟着我们撂倒那几头牦牛蛋子。”
宋老仓：“大哥，这头牛犊子出不太多的肉，你还想着给我家送去些牛肉。你还让虎子亲自跑腿送去。”
米贵：“兄弟，牛犊都要比猪儿大，我送多送少够几家人吃两顿，顾大嫂把牛骨头炖好后，咱们晚上在伙房吃，我晚上再找来几人来啃牛骨头，趁着还没有到收秋时，今晚你们会喝酒的就要多喝几盅。”
虎子进到伙房外屋后，他手里提溜着那嘟噜牛肉离开场院屋前，米贵和宋老仓他们在伙房门口又出几句话语后，他们就要去搭建棒子架，米贵只是把黄师傅留下给顾大嫂打下手，他们要用大锅煮熟牛的上下货，还要把头蹄和骨头放在大锅中煮炖，大铁锅中炖骨头要在下半晌时才能煮熟，黄师傅还要帮助顾大嫂做晌午饭。
米贵仰着头向着空中看过后，他就知道离晌午还接近一个时辰，牛倌把牛群儿圈到牛圈中后，他们就要去往牛圈旁，他们要把牛圈中几头牤牛蛋子单牵出来，他们再把牛儿按个捆绑好后，黄师傅把它们的蛋子全部骟完后，他们还要把它们再牵引到牛圈中，牛倌下午再撒放牛儿时，骟过的牛儿还是要跟着牛群上山，没有骟过的牤牛蛋子称为牤牛，骟过的牛儿称为监牛，监牛要比牤牛老实认干活，监牛的体质超过牤牛的体质，村里人把监牛都写成尖牛。米贵跟着宋老仓他们去往棒子架跟前时，他看到棒子架边际的几根立柱完全竖立，立柱上上的横木还没有搭建，宋老仓和吴六子已经把横木扛到立柱旁，他们再往立柱上搭建横木就不怎么费工夫，场院屋旁的那堆木头见少，搭建而成的那长溜棒子架分外出眼，棒子架使用了很多木料，米贵还要为搭建好的棒子架准备木料，当棒子架上堆上棒子后，棒子架的底下随时还要用很多立柱来支撑。
米贵他们很快就把棒子架搭建而成，棒子架周围的木料完全派上用途。他们正向着场院屋的伙房那边行走时，还没有到晌午时分，他看着牛圈就对宋老仓：“兄弟，牛倌圈牛还是时候，他还没有赶到晌午歪圈牛，咱们在晌午饭前先骟几头牦牛蛋子。”
宋老仓：“大哥，虎子正走到伙房门口，咱们人手不够用让虎子把他爸找来帮忙。”
米贵：“兄弟，虎子他爸这些的活计多，咱们先上牛圈中试试，人手不够时就让虎子去请他爸。”
他们走到伙房门口时，虎子和米贵出几句话语，米贵就知道虎子把该办的事情办完，米贵还听虎子出遇到花枝和宋兰朵，花枝是去往宋兰朵家中串门，花枝还领上宋兰朵去往自家中吃晌午饭。米贵就知道秀秀她们在家中吃饭，她们晌午就不会前往场院屋。黄师傅也从伙房的外屋中走出来，米贵就和他出要去骟牤牛蛋子的事情，黄师傅就在伙房屋中拿出特殊的骟刀，他们就向着场院屋旁的牛圈走去。
米贵他们五个冉达牛圈旁后，安安正在牛圈旁等待，他已经把捆绑牛儿的绳索堆放在牛圈旁，米贵看到堆放在地下的那堆绳索后，他就知道这些结实的麻绳足够使用。安安还五六个人能够辖制一头牤牛蛋子，这不用再找其他人来帮忙。牛圈中只有三头牤牛蛋子，他们只有先辖制一头牤牛蛋子，把这头牤牛蛋子骟过后，再接着骟另外两头牤牛蛋子。米贵他们几人拿着绳索进入到牛圈中，他们在安安的指引下，他们先用绳索套住那头黑牤牛蛋子，它在牛圈中摇头蹦高甩蹄子，它的哞叫声大力气还大。
虎子上前揪住了它的两个耳朵后，几个人上前帮忙拴住它的头捆紧它的鼻子，几个人合力连推带拉把它强制拉到牛圈外，他们把它拖拉到平坦地带上后，宋老仓和栓柱子用闲置的绳索捆绑它的腿脚，几个人合力又把它撂到在地下时，它还发出无力的哞剑米贵看到黄师傅很快速地用骟刀割出它的两个蛋子，安安随后就往它的伤口处浇上水葫芦中的凉水，他们把捆绑着黑牤牛蛋子腿脚的绳索松开，它起身后并不象在牛圈时的那样粗暴，它显得很听话似的又被它们牵到牛圈。黑牤牛蛋子被骟后，他们更有经验，他们再骟那两头牤牛蛋子时并没有费太大力气，黄师傅轻易地把它们的蛋子骟下，然后又把它们都撒放在牛圈，米贵觉得几个人没用太长的工夫。
几个人离开牛圈旁，他们还要返回伙房中吃晌午饭，安安还跟随着他们去往伙房中吃晌午饭，他吃过晌午饭后，他还要把牛群再撒放到山上牧放。顾大嫂已经做好晌午饭，晌午饭的硬菜就是牛肉炒疙瘩白，主食就是早已经蒸熟的棒子面饽饽，还有稀饭汤和咸菜搭配。牛骨头和上下货在大锅中并没有煮熟，这些在晚饭时才能吃的上。
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