穿书后,我用美食征服四个反派崽崽

云清浅兮

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第25章 林记小食铺开张

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晚饭是三个厨娘一起做的,由于时间匆忙,林晓染就让她们做了一大锅热汤面。

饭后,林晓染给四个崽崽吃了打虫子的塔糖。

崽子们这三一直喝生水,她怕他们肠子里长寄生虫,所以给吃了打虫子的糖果。

翌日,林晓染就吩咐薛大妮赶着马车带着崔娘子去临江镇上买铺子。

而她则是在家里教三个厨娘做凉皮,酸辣粉和薯条。

食铺子里林晓染打算卖这三样吃。

红薯粉条和土豆她空间里都堆成了山,得赶紧拿出来消耗一批,要不然太占地方了。

虽然她的空间里十个库房都是无限大且保鲜的,但库房里堆太多东西看着也乱。

酸辣粉没什么技术含量,主要是凉皮和炸薯条有些难度。

不过三个厨娘都是做惯了灶上活计的,照着学一遍也就会了。

炸薯条主要就是油温要掌握好,油太热就炸糊了,油温不够炸不熟。

将五个大土豆打皮清洗干净,切成粗粗的长条。

然后用清水洗去表面的淀粉,如果不洗去表面的淀粉,土豆很快就会氧化变红。

开水锅中加一勺食盐,将土豆条放入煮上两分钟,捞出控干水分备用。

然后将土豆条放入淀粉中抓匀,使得每个土豆条上都裹上一层薄薄的淀粉。

锅里倒入足量豆油,油温五成热时,将裹满淀粉的土豆条一条一条下油锅炸。

刚下锅时不要翻动,等定型后再用筷子搅动。

将土豆条炸至表面金黄酥脆捞出即可。

然后根据个人口味,蘸着番茄酱吃或是裹上椒盐辣椒粉吃都可以。

林晓染打算铺子里卖的薯条,分别配上番茄酱,椒盐和辣椒粉。

两个土豆的薯条算作一份,定价三十文钱。

凉皮两张算一碗,定价二十文钱,三张凉皮算一大碗,定价三十文。

酸辣粉碗的定价二十文,大碗的定价三十文。

这个价格平民也能接受,狠狠心还是舍得买一碗吃的。

何况这几样吃食都是新奇的,大周朝没有,所以不愁客源。

崔娘子办事能力很强,当晚上回来就跟林晓染,看好了两处铺子,要价都是六百两银子,价钱不讲。

第二,林晓染就坐马车去临江镇上看了这两家铺子。

一个铺子就在菜市场旁边,客流量非常大,铺子开间不大,只有五十多平,但带着一个很大的后院。后院房子很多,有三间正房,东西厢房各三间,而且院子里有水井,用水很方便。

另外一个铺子也在这条街上,就是位置偏僻一些,但铺面开间很大,约莫有八十平。后院也是一样的格局,但没有水井,用水需要去公共水井处挑水。

林晓染思考后选择邻一家铺子,她是做吃食生意的,还是有水井更方便。

要是铺子里坐不下,可以在后院井里搭上凉棚,摆上几张桌椅一样的。

而且后院够大,崔娘子她们可以住到后院。

相中了林晓染就痛快地付了银子,然后跟着牙人和房主去镇上衙门过了户办了红契。

牙行的佣金是房价的百分之二,六两银子,衙门的过户费也是这些。

这两样都是林晓染这个买主付的款。

铺子买下来就是装修了,铺子原来是卖调味料的,里面收拾得很干净,四面墙壁刷得雪白,地面也铺着青砖。

所以林晓染没有做太大的变动,就是让下人收拾了一下卫生。

然后就是定制牌匾,购买桌椅和厨房里的厨具。

这些都是林晓染亲自带着崔娘子去买的。

五后,一切准备就绪,林晓染挑了一个良辰吉日,林记食铺开门营业了。

开业前三铺子里三样美食都是八折优惠。

考虑到这大周朝没有辣椒,人们可能不太适应辣椒的辣,所以林晓染让厨娘先少放辣椒。

在鞭炮声中,林晓染亲自揭下牌匾上的红绸布,牌匾上刻着五个烫金大字“林记食铺”,四个崽子非常配合地欢呼出声。

带动着围观百姓也热情高涨起来,再一闻到酸辣粉扑鼻的酸辣香气,观望的人群纷纷涌入店铺开始点餐。

这第一准备的一百份凉皮,一百份酸辣粉和一百份炸薯条一上午的时间就都卖光了。

这一铺子的营业额就达到了将近八两银子,这还是打了八折的情况下。

由于铺子只是个吃铺,所以没有店伙计,厨娘听到点餐去厨房做完就直接端出来了。

每个厨娘各管一样美食,分工明确。

而崔娘子则是负责算账收钱。

四个人忙而不乱,工作得井井有条,崔娘子更是把算盘打得噼啪响,一个单子都没跑,也没有算错漳。

林晓染一连盯了三,就不再去镇上了,把铺子完全交给了崔娘子四人,就是薛大妮要每从平安村往铺子里送原材料。

薛大妮是个聪明人,林晓染很少去镇上买东西,就能从杂物间里源源不断地拿出白面红薯粉条和土豆,她虽有怀疑,但从来都不问。

林晓染也很满意她的识趣,很快就将她的月钱涨到了一两银子。

吃铺子里的营业额一直都很稳定,每十二两银子左右。

因为原材料几乎都是从林晓染的空间里拿出来的,所以只算人工和铺面的成本就可以。

林晓染的净收入每都在十一两左右。

她对这个数字很满意,只是个吃铺而已,不能指望它像大酒楼一样一赚个百八十两银子的。

薛大妮的加入,让林晓染和崽崽们都轻松了很多。她是个眼里有活的,而且身强力壮很能干。洗衣,挑水,打扫院子,菜园里拔草她都抢着干,一刻也不闲着。

林晓染只负责做饭就好。

就是苏钰和白梅花时常在院子里晃悠,这让林晓染心里非常烦闷。

林晓染彻底和白梅花撕破脸了,两人见面谁也不和对方话,全当做没看见。

四个崽崽也彻底站在了林晓染这边,整围着林晓染这个后娘转,对苏钰这个养父都不亲近了。

最近苏钰将自己的家底都掏出来给白梅花补养身体,所以白梅花的脸色逐渐红润起来,人也更加漂亮了,似乎连个头都窜了一截,能有一米五五了。

在这乡下也算个美人了。

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