在山城重庆的日子里，史国栋像是一块干涸开放的海绵，拼命吸收着关于火锅经营的一切知识与经验。经历了市场监管检查和厨师离职风波后，他在渝州老火锅愈发站稳了脚跟，不仅厨艺精进，对店内各类管理事务也渐渐驾轻就熟。在他的感染下，王强、李星海和赵健等几个后厨师傅们的火锅技术也日渐成熟，已经可以独挡一面。就连刘二也少了些原来的阴阳怪气，不再以张富贵的远房亲戚自居而今这个，明那个的，俨然一个自封的\"二老板″。
虽然技术有了长足的进步，但每晚上下班后，史国栋仍然坚持记录工作笔记，将一的工作见闻、处理的重要事宜和注意事项等认真做好记录，为自己将来创来夯实基础。随着秋的脚步悄然来临，山城的空气中多了一丝凉爽。担任首席火锅师以来，史国栋在店里的工作早已步入正轨，他组织炒制的锅底愈发受到顾客好评，甚至有食客专门打听是哪位师傅掌勺，点名要吃他做的火锅。张富贵看在眼里，喜在心头，时常在员工面前夸赞史国栋：“国栋这子，有股子韧劲，学啥像啥，以后肯定能成大事，大家一定要向他多学习呀！”
由于火锅店生意十分好，张富贵开始筹划在重庆增设分店，总店实在忙不过来，就安排史国栋担任总店副店长，实操经营起这家重庆渝州老灶火锅。与张富贵商量后，火锅店在原装修的基础上，增加了一些重庆火锅文化历史的知识墙；增加了些许中国古代文化的精细装修和装饰；统一更新了员工服，服饰富含中国文化元素，员工们看上去，个个巴渝民族风浓郁，超有重庆味道；店里又在底层大厅屏风前，搭建起一个文艺舞台，协调艺术学院舞蹈系的学生，在这里不间断的进行中华民族歌舞实践演出，增加了火锅店的中式文化艺术氛围；吃最好的火锅、享受最好的用餐氛围，仅一年多下来，火锅店就由原来的平平淡淡的状态，变为爆满，一座难求，持续盈利。前来考察加盟这家火锅的人员也渐渐多了起来。
有一午后，店里客人不多，史国栋正和几个员工在整理仓库。突然，张富贵走了进来，手里拿着一封信，脸上带着神秘的笑容：“国栋，有你的信。”史国栋有些疑惑地接过信，信封上是女儿史欣儿娟秀的字迹。他心中涌起一股暖流，连忙拆开信封。
信中，史欣儿写道：“爸，最近我在学校做了一份关于川中市火锅市场的调查，发现咱们家乡川中市的火锅市场潜力很大，但正宗的重庆风味老火锅还不多。你在重庆学到了这么多本事，要是回家乡开一家，肯定很受欢迎。而且，我还帮你联系了一些在川中市做餐饮设备和食材供应的商家，他们都很感兴趣，愿意和你合作……”
史国栋看完信，心中久久不能平静。他一直想着学成后回家乡创业，没想到女儿已经默默地帮他做了这么多准备工作。一旁的张富贵好奇地问：“国栋，啥好事儿，看把你乐的？”史国栋把信的内容简单了一下，张富贵听后，拍了拍他的肩膀：“好事啊！你这近两年的努力没白费，是时候回四川闯闯了。要是以后有啥不懂的，尽管回来问我，我一定知无不言，言无不尽。”
得到老板的鼓励，史国栋心中的创业之火燃烧得更旺了。接下来的日子里，他一边继续在店里工作，一边利用业余时间和女儿提供的商家联系，详细了解家乡的火锅市场情况和合作细节。他还开始着手整理自己在重庆学到的技术和管理经验，写成了一本厚厚的工作备忘笔记，准备带回家乡作为创业的实操宝典。
然而，创业之路从来都不是一帆风顺的。就在史国栋满心欢喜地筹备回家乡创业时，他遇到了一个意想不到的难题——资金问题。开一家火锅店，需要租赁店面、装修、购置设备、招聘员工等，每一项都需要大约300万元资金投入。他原本以为靠着自己的转业费和一些积蓄勉强可以支撑，但仔细一算，还差一大半。
史国栋为此愁眉不展，他尝试向一些银行申请贷款，但由于他没有抵押物，申请一次次被驳回。他也找过一些朋友借钱，但疫情后大家都有自己的难处，能借给他的资金也十分有限。
一晚上，史国栋独自坐在出租屋的阳台上，望着夜空，心中充满了焦虑和迷茫。他不知道该如何解决资金问题，难道自己的创业梦想就要这样夭折了吗？这时，手机铃声突然响起，是妻子杨晓英打来的。
“国栋，你最近咋样？我听欣儿你在筹备回川中市开店的事儿，资金够吗？”杨晓英关切地问道。史国栋叹了口气，把资金短缺的情况告诉了她。杨晓英沉默了一会儿，：“国栋，要不我把咱们那套老房子抵押出去贷款吧。那房子一直空着，也没啥用，不定能解你的燃眉之急。”
史国栋听后，心中一阵感动，但又有些犹豫：“那可是咱们的房子，抵押出去风险太大了，万一……”杨晓英打断他的话：“别万一了，我相信你。这么多年，你做什么事儿都认真负责，我相信这次创业你也一定能够成功。”
有了妻子的支持，史国栋心中的阴霾一扫而空。他决定听从妻子的建议，抵押房子贷款。在办理贷款手续的过程中，他遇到了不少麻烦，需要准备各种繁琐的资料，还要来回奔波于各个部门之间。但他没有丝毫退缩，凭借着在部队养成的坚韧意志，一一克服了困难。
终于，贷款顺利批下来了。史国栋拿到钱的那一刻，眼中闪烁着激动的泪花。他知道，自己离创业梦想又近了一步。
在重庆渝州老灶火锅的最后一段日子里，史国栋更加珍惜每一分每一秒。他向张富贵和其他师傅们请教了一些细节化的问题，还把店里的炒料技巧、管理流程和经营秘诀再次梳理了一遍。张富贵也特意为他举办了一场欢送会，店里的员工们纷纷前来道别，大家都对他的未来充满了祝福。
“国栋，以后要是开店遇到啥问题，随时给我打电话。”张富贵拍着史国栋的肩膀。“谢谢老板，这两年来多亏了您的照顾和教导，我一定不会忘记的。”史国栋感激地。
离开重庆的那，空格外晴朗。史国栋提着行李，站在火车站前，回头望了望这座生活了两年多的城剩这里有他的汗水和泪水，也有他的成长和收获。他深吸一口气，心中充满了对未来的无限期待。
“重庆，再见了！川中，我回来了！”史国栋低声呢喃，然后大步走进了重庆火车北站。
回到川中市后，史国栋立刻投入到了紧张的创业筹备工作郑他和女儿提供的商家进一步洽谈合作事宜，最终确定了设备供应商和食材供应商。在选择店面时，他跑遍了整个市区，考察了多个地段，综合考虑人流量、租金、周边环境等因素后，终于在市中心的一条繁华商业街租下了几间连成一体的宽敞店铺。
接下来就是装修。史国栋亲自设计装修方案，他希望打造一个既具有巴渝特色，又符合川中人口味和消费习惯的火锅店。装修过程中，他每都守在现场，监督施工进度和质量，确保每一个细节都符合自己的要求。
在招聘员工时，史国栋也格外用心。他通过各种渠道发布招聘信息，吸引了众多求职者前来应聘。他亲自面试每一位应聘者，不仅考察他们的专业技能，还注重他们的服务态度和团队合作精神。经过层层筛选，他组建了一支年轻有活力的员工队伍。
一切准备就绪，史国栋的重庆风味鱼羊鲜火锅店终于迎来了开业的日子。开业当，店门口摆满了亲朋好友送来的花篮，鞭炮声震耳欲聋。史国栋站在店门口，望着焕然一新的店铺，心中充满了感慨。
“老爸，恭喜你，终于开业了！”史欣儿兴奋地跑过来，给了他一个大大的拥抱。“谢谢闺女，要不是你一直支持我，我也走不到今。”史国栋感动地。
“国栋，加油，我相信你的店一定会生意兴隆的。”妻子杨晓英也走过来，眼中满是爱意和鼓励。
随着第一批顾客走进店里，史国栋的创业之旅正式拉开了帷幕。他站在店里，看着热闹的场景，心中暗暗发誓：一定要把这家店经营好，让重庆风味的老灶火锅在川中市家喻户晓。而未来的路还很长，他将带着家饶支持和自己的梦想，勇敢地走下去。意愿是十分美好的，但创业的过程必将是十分艰苦的，不久史国栋就再次经历了许多创业的冷暖。
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